tag:blogger.com,1999:blog-20536511423111888552024-03-05T16:11:28.567+00:00Cappero selvaticoEsperimenti culinari e non solo...Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-51079600792721790082015-07-11T14:00:00.001+01:002015-07-11T14:00:05.934+01:00Giardino di fragole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKl7RCbbp2ztrj2EMN1nDXRSfer2aNO0z6E3sAq_gtP4H1eyIHcEQqqxyFCoUjzbknVOxCfXwitfww9SpiupbuRIgJkiHeafg6HD3tFfGj_1fsXbCSUCZJe-VtbzpvHv8tIsqwwAaVRvw/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKl7RCbbp2ztrj2EMN1nDXRSfer2aNO0z6E3sAq_gtP4H1eyIHcEQqqxyFCoUjzbknVOxCfXwitfww9SpiupbuRIgJkiHeafg6HD3tFfGj_1fsXbCSUCZJe-VtbzpvHv8tIsqwwAaVRvw/s640/DSC_0003.JPG" width="426" /></a></div>
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<em><span style="color: #444444;">Ogni tanto mi metto comoda e comincio a sfogliare il quaderno in cui annoto tutte le ricette che mi riprometto di provare presto. Molte di queste sono dei dolci, e molti di questi dolci sono di Montersino. Visto che il mio papà faceva il compleanno domenica ecco l'occasione per provare questo Giardino di Fragole, che da tanto mi tentava.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Il procedimento sembra un po' complicato e lungo ma in fin dei conti non lo è affatto! E il risultato è una torta morbida e fresca ... perfetta in questi giorni di umida calura.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"><u>Giardino di Fragole</u></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Ingredienti :</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">2 dischi di pan di spagna </span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Gelé di yogurt :</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">500 gr di yogurt bianco intero</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">150 gr di zucchero semolato </span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">15 gr di gelatina in fogli</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">40 gr di sciroppo di glucosio</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">gocce di limone</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Meringa italiana :</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">200 gr di zucchero</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">100 gr di albume</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">60 gr di acqua</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Mousse di fragole:</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">La meringa italiana ottenuta con le dosi di sopra</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">500 gr di panna</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">500 gr di fragole frullate</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">20 gr di gelatina in fogli</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Bagna :</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">100 gr di zucchero</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">100 gr di acqua</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">20 gr di limoncello</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Fragole e gelatina neutra per decorare</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxBNmRuVO-A1m1fNbIudPKBw39sEhWbBjhZHYbWBhEpIQWhd7SsDOj5Ty12FypAPl7qW6H5aQgAx0hRglwDeX0D2WOHRZwR0fBHCzHrHnxqVQCmVUKPWRug_ivVdt7mxf1H7kT61dASY/s1600/20150705_091447%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxBNmRuVO-A1m1fNbIudPKBw39sEhWbBjhZHYbWBhEpIQWhd7SsDOj5Ty12FypAPl7qW6H5aQgAx0hRglwDeX0D2WOHRZwR0fBHCzHrHnxqVQCmVUKPWRug_ivVdt7mxf1H7kT61dASY/s640/20150705_091447%255B1%255D.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<em><span style="color: #444444;">Per prima cosa ho messo il tappetino in silicone (o un foglio di acetato) su una teglia e ci ho poggiato sopra un anello in acciaio da 24 cm. Ho tagliato delle fragole a rondelle e le ho sistemate sul tappetino mettendo tutto in freezer per 10 minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Per la gelè di yogurt ho scaldato a bagnomaria qualche cucchiaio di yogurt e vi ho sciolto la gelatina, già ammollata in acqua e strizzata. Unito lo zucchero il glucosio, il limone ed il restante yogurt. Dopo aver amalgamato bene ho versato la gelè sulle fragole e messo in freezer per altri 15minuti. Il passo successivo è la meringa. Mettere in un pentolino acqua e zucchero e portarli a 121 °. Iniziare a montare gli albumi a temperatura ambiente e unire a filo lo sciroppo di zucchero, fino ad ottenere una bella meringa sostenuta e lucida. Scaldare un po' di purea di fragole e sciogliervi la gelatina , già bagnata e strizzata. Unire il resto delle fragole, la panna e la meringa. Amalgamare bene senza smontare la mousse. A questo punto ho ripreso la teglia dal freezer e versato sopra la gelè metà della mousse, livellato bene e poggiato sopra un disco di pan di spagna pennellato con la bagna, il resto della mousse e a chiudere il secondo disco di pan di spagna , sempre bagnato.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Non resta che riporre in freezer. Prima di consumarla togliere l'anello e capovolgerla sul piatto da portata , io ho decorato con fragole intere e ribes e lucidato con della gelatina neutra.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">La torta andrebbe uscita circa 5 ore prima di consumarla e messa in frigo, tirandola fuori proprio mezz'oretta prima di mangiarla.</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtvtlKLprrIFlL51HMl9FIUQpntYRLzNTn06YOBUUlwXYI68u_LOt7bsu8YMyU0mMVOJZoIm6QEUmZYZXSCO1GLN-APLcTa3437y4TdzenOeECS_HZTFok85-IkMA3YH_aoEfD-Br50EA/s1600/20150705_141459%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtvtlKLprrIFlL51HMl9FIUQpntYRLzNTn06YOBUUlwXYI68u_LOt7bsu8YMyU0mMVOJZoIm6QEUmZYZXSCO1GLN-APLcTa3437y4TdzenOeECS_HZTFok85-IkMA3YH_aoEfD-Br50EA/s640/20150705_141459%255B1%255D.jpg" width="360" /></a></div>
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-82077369730183639162015-06-28T15:12:00.000+01:002015-06-28T18:23:15.698+01:00no-bake berry cheesecake<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>Ritorno , dopo più di un anno, ad aprire le pagine di questo blog...</i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>Un anno che mi ha cambiato letteralmente la vita , con la nascita di mio figlio. Adesso le giornate sono scandite dai suoi ritmi , sono riempite dai suoi sorrisi e dai suoi pianti , da pappine pappette e merende, giochini e sonnellini... Il tempo che rimane non è molto e , anche se la cucina resta una delle mie grandi passioni , non sono riuscita a stare mai abbastanza al pc per scrivere un post decente. Tante volte invece ho avuto tutto pronto ma quando stavo per scattare la foto giusta Samuele mi reclamava e allora rinunciavo!</i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>Ma adesso che è un pò più grande voglio provare a ricostruire il legame con queste pagine.</i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>La ricetta di oggi è una torta estiva, fresca e fruttata , l'idea viene dal gruppo <a href="https://it-it.facebook.com/pages/Re-Cake-20/428963430565464" target="_blank">Re-Cake 2.0</a> .</i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>Non ho variato per nulla la ricetta che mi sembrava perfetta così ! Tra i frutti ho scelto ciliegie e gelsi neri , che colorano generosamente il mio giardino.</i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAV1LQMbiHR23IdYfTNq-o49zShwZBi8JJa7oP5i1zKD-0wDRUyCZbiqujI5ZB6NyrQlpKubfVMNW-YtT6HhmZ3purHU7rTYbyfAq_UxiuHfdTkWk6-fK3f-N9HBylZSuLuXXOSZ_VLU/s1600/1+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAV1LQMbiHR23IdYfTNq-o49zShwZBi8JJa7oP5i1zKD-0wDRUyCZbiqujI5ZB6NyrQlpKubfVMNW-YtT6HhmZ3purHU7rTYbyfAq_UxiuHfdTkWk6-fK3f-N9HBylZSuLuXXOSZ_VLU/s640/1+.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDqfpOIEC-F4cUX47n9alqhMlA6phFqfmHFZK06s9gA3tPE0hFXsRg9vhEJzugoKePEBwdwGJwtnhFhzj1D-rxf1RbQI8KVWwd0Am-p9_1mwG4I6LyaurTb9pPjbELS0Oire6B-55Jee4/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDqfpOIEC-F4cUX47n9alqhMlA6phFqfmHFZK06s9gA3tPE0hFXsRg9vhEJzugoKePEBwdwGJwtnhFhzj1D-rxf1RbQI8KVWwd0Am-p9_1mwG4I6LyaurTb9pPjbELS0Oire6B-55Jee4/s640/2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;"><u>No-bake berry cheesecake</u></span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">Ingredienti :</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">Base</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">150 gr di biscotti Oreo</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">50 gr di burro fuso</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">5/6 biscotti divisi a metà</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">Cheesecake</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">300 gr di philadelphia</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">250 gr di ricotta</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">4 dl di panna non montata</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">150 gr di zucchero</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">La buccia grattugiata di 1/2 limone</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">100 gr di ciliegie</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;">100 gr di gelsi neri</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></span>
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i>Gelsi e ciliegie interi per decorare</i></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixWSDTSZkjnZQ4sHWOtqlQ9hWeAZL42pC8XMkWthmoNRzI-SwNvkl84gxcfVZfKVqJZiohuUv2npteTwQqkXOeUvn9f4_YGC7yxzOo34ZVO0lL-lIz0OhhrBpnq4mDmKjNgIsN4xcHKJc/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixWSDTSZkjnZQ4sHWOtqlQ9hWeAZL42pC8XMkWthmoNRzI-SwNvkl84gxcfVZfKVqJZiohuUv2npteTwQqkXOeUvn9f4_YGC7yxzOo34ZVO0lL-lIz0OhhrBpnq4mDmKjNgIsN4xcHKJc/s640/3.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;">L'esecuzione è davvero velocissima, si tritano finemente i biscotti e dopo averli uniti al burro si distribuisce il composto sul fondo di uno stampo a cerniera ( io da 20 cm ) e si mette in freezer per una decina di minuti. Poi si amalgamano i formaggi con lo zucchero il limone e la vaniglia e per ultima la panna liquida. Si divide il composto in due ciotole, ad una si uniscono le ciliegie pulite e frullate e all'altra i gelsi. Si versa il composto alle ciliegie sulla base di biscotti e si ripone in freezer per un'oretta almeno. Trascorso il tempo di riposo si adagiano i biscotti rimasti sul composto e si rimette in freezer per altri 10 minuti. Per finire si versa sopra i biscotti il composto ai gelsi e si ripone nuovamente nel congelatore per circa 5 ore. Uscire il dolce trenta minuti prima di servirlo e decorarlo a piacere con la frutta fresca rimasta.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;"><br /></span></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjMijW0BlfxWNYKUI4I8P74N4gJ0eZnpA91EWKsvBn8Imh7up0XEuSXqzUYwFqFE088TK1j15fm9Q6_aGS08sLdsULbc6odkPQPIkTlBKZUcfvbAgYt6rR9nV5gHA_1OveChSYven55YU/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjMijW0BlfxWNYKUI4I8P74N4gJ0eZnpA91EWKsvBn8Imh7up0XEuSXqzUYwFqFE088TK1j15fm9Q6_aGS08sLdsULbc6odkPQPIkTlBKZUcfvbAgYt6rR9nV5gHA_1OveChSYven55YU/s400/4.jpg" width="266" /></a><a href="http://www.dolcizie.ifood.it/wp-content/uploads/2015/06/recake-giugno-212x300.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.dolcizie.ifood.it/wp-content/uploads/2015/06/recake-giugno-212x300.png" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;"><br /></span></i></span>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-42853805894371287272014-06-17T11:49:00.000+01:002014-06-17T11:49:04.485+01:00Profitterol al caffè<span style="color: #999999;"><i>Io il profitterol lo adoro, come quasi tutti i dolci del resto! Qui a Palermo è molto diffusa una versione al caffè che non ha nulla da invidiare alla versione classica panna - cioccolato. Avevo provato varie ricette ma questa di <a href="http://laceliacapasticciona.blogspot.it/2011/10/il-profiterole-al-caffe-di-tradizione.html" target="_blank">la celiaca pasticciona</a> è quella più simile all'originale.</i></span><br />
<span style="color: #999999;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYiVdcH7oSd6fEK0KDAdkND2z_KtoSlm_NOlnAXLSZUjtWlvhT47I68jrdSciZSsyJfnJYRPEVjQRyuHq0PkLuEAVVqPjC_oVw4pdqtyeH7BOvlDOleja1jyknqtI9Q0Apy7HR_hqDkT8/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYiVdcH7oSd6fEK0KDAdkND2z_KtoSlm_NOlnAXLSZUjtWlvhT47I68jrdSciZSsyJfnJYRPEVjQRyuHq0PkLuEAVVqPjC_oVw4pdqtyeH7BOvlDOleja1jyknqtI9Q0Apy7HR_hqDkT8/s1600/1.jpg" height="640" width="451" /></a></div>
<span style="color: #999999;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #999999;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i><u>Profitterol al caffè</u></i></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i><u><br /></u></i></span></span>
<span style="background-color: white;"><i><u><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></u></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><u><span style="color: #4c1130;"><br /></span></u></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Per circa 20 bignè</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>125 gr di acqua</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>50 gr di burro</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>75 gr di farina</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>1 pizzico di sale </i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>1/2 cucchiaino di zucchero</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>2 uova</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Per farcire </i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>400 ml di panna montata già zuccherata</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Per la copertura</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>1 bicchiere di caffè leggermente zuccherato</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>2 cucchiaini di amido sciolti in un dito d'acqua</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>250 gr di latte intero</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>75 gr di zucchero</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>25 gr di farina</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>10 gr di amdo</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>400 ml + 50 ml di panna montata già zuccherata </i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpJp8ewW80pReReMqQ2y4tkrcIpW-3Yk3zZpLf-P41FFdWU0SkdqcwbToxtkWd3O0_krH5A9djTAsX8Q_K3Z_4g2JYGGW-35X_9QWDLNXENEttHMRpfr8hUvahto9WjxO8rYBtSSYJ2c/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpJp8ewW80pReReMqQ2y4tkrcIpW-3Yk3zZpLf-P41FFdWU0SkdqcwbToxtkWd3O0_krH5A9djTAsX8Q_K3Z_4g2JYGGW-35X_9QWDLNXENEttHMRpfr8hUvahto9WjxO8rYBtSSYJ2c/s1600/2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;">Per la pasta choux mettere sul fuoco acqua, sale , zucchero e burro e non appena il burro è sciolto unire la farina in una sola volta fuori fuoco. Mescolare bene e rimettere sul fornello fino a quando il composto si staccherà dalle pareti lasciando una sottile patina bianca. Lasciar raffreddare e unire le uova , aggiungendo il secondo solo quando il primo sarà ben amalgamato. </span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;">Riempire col composto una tasca e distribuirlo a mucchietti distanziati in una leccarda imburrata.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;">Cuocere in forno caldo a 190 ° , 170 ° se ventilato, per circa 30 minuti. Far raffreddare in forno con lo sportello aperto , per evitare che si sgonfino.</span></i></span><br />
<i><span style="color: #444444;">Una volta freddi riempire i bignè con la panna montata usando sempre una tasca.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;">Preparare un bicchiere di caffè e zuccherarlo , sciogliere i due cucchiaini di amido nell'acqua e unirli al caffè. Mettere tutto sul fuoco fino ad addensamento.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Sciogliere lo zucchero nel latte e amalgamarvi farina e amido , mettere sul fuoco e cuocere fino ad ottenere una crema densa. Unire a questa il composto di caffè e una volta freddo i 400 ml di panna montata.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;">Passare i bignè in questa glassa e rivestirli completamente. Disporli sul piatto da portata e decorare con la restante panna e volendo con un pò di cacao amaro o polvere di caffè.</span></i><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;">Mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #444444;"><br /></span></i></span>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-91328523435885567382014-06-09T14:20:00.000+01:002014-06-09T14:20:01.739+01:00Ri torno con Re-cake e una bella notizia! ... Balsamic cherry pie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQbkE1Mx7eKit1XKPqFvparZcCdhwFVLLamT8QV4lpE-dd9JrV3P1kJTIthQ2GycoOmP36nfBDqmV7aEtB_Pq3A8BS6nmI3DQdEH-LV_BCsxZD__9bxMXCZrjpWgA_StWi7MbsoMb7gaQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQbkE1Mx7eKit1XKPqFvparZcCdhwFVLLamT8QV4lpE-dd9JrV3P1kJTIthQ2GycoOmP36nfBDqmV7aEtB_Pq3A8BS6nmI3DQdEH-LV_BCsxZD__9bxMXCZrjpWgA_StWi7MbsoMb7gaQ/s1600/1.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i>Mi ero ripromessa di non fare lunghe assenze dal blog, ma questa volta <u>è con gioia immensa</u> che non ci sono stata... per più di 2 mesi! Due mesi di cambiamenti, di emozioni forti...Perchè è proprio vero che un figlio ti cambia la vita , ancor prima di venire al mondo!</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>E sì... aspetto un bimbo, e in questi mesi sono stata come assorbita dai cambiamenti del mio corpo e nausee e stanchezza hanno deciso di farmi compagnia in queste lunghe giornate. Ma piano piano l'energia si è trasformata, la consapevolezza si è fatta avanti ed io mi sento rinata.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>E così rieccomi a scrivere e ritorno con un appuntamento che mi è davvero mancato in questo periodo. Parlo di Re-cake, che per questo mese ha deciso di cimentarsi in una deliziosa tarte alle ciliege. Io vivo in campagna e se c'è un frutto particolarmente diffuso in questa zona quelle sono proprio le ciliege! Allora non potevo mancare...</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>Sotto la ricetta con le modifiche da me apportate, cioè l'uso di una parte di farina integrale, una maggiore quantità d'acqua ( credo dovuta al tipo di farina) e la scorza d'arancia nella farcia.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>Nella locandina la versione originale della ricetta.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKjGfZUlh1RgRCCe6V3gAnMXlej1HEf_QU3lSjTcWdYNZVIVb01hGKFIyCN4o6wirx6YetoyvAvQYMGUY4PGd6VMYNGBfM28QctHB4k4MNSHT_c3L3pK5e65fgJLBB-OSD3wMKUp-Qcuk/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKjGfZUlh1RgRCCe6V3gAnMXlej1HEf_QU3lSjTcWdYNZVIVb01hGKFIyCN4o6wirx6YetoyvAvQYMGUY4PGd6VMYNGBfM28QctHB4k4MNSHT_c3L3pK5e65fgJLBB-OSD3wMKUp-Qcuk/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="484" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<i><span style="color: #274e13;"><u>Balsamin cherry pie with pepper crust</u></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><u><br /></u></span></i>
<span style="color: #4c1130;"><i>Ingredienti:</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i>Pasta:</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>300 gr di farina 00</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>300 gr di farina di grano tenero integrale</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>225 gr + 15 gr di burro</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1 cucchiaio di zucchero </i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>12 cucchiai di acqua fredda</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1 pizzico di sale</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1/2 cucchiaino di pepe nero macinato</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i>Farcia:</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1,5 kg di ciliege disossate</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>220 gr di zucchero di canna</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>3 cucchiai di aceto balsamico</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>2 cucchiai di miele</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1 cucchiaio di chiodi di garofano macinati</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1/2 baccello di vaniglia i semi</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>la scorza grattugiata di 2 arance</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>75 gr di farina</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>2 cucchiai di maizena</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>3 cucchiai di burro sciolto</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i>Glassa</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1 uovo battuto</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1 cucchiaio di acqua </i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsZcgugwU45ZQab7Dieu4Ioaa8B_f1pqUq_9Nn67pGIhHRlvUBXwG9QTQVGlmXC7pUnohtxLSS9fvh52PoJixw-CkjSp2P2slkDPz2TA2srvYvCCa3jUtc5w7C2Fgsi1zrA352f9xFYc/s1600/locandina+Cherry+pie-+giugno+2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsZcgugwU45ZQab7Dieu4Ioaa8B_f1pqUq_9Nn67pGIhHRlvUBXwG9QTQVGlmXC7pUnohtxLSS9fvh52PoJixw-CkjSp2P2slkDPz2TA2srvYvCCa3jUtc5w7C2Fgsi1zrA352f9xFYc/s1600/locandina+Cherry+pie-+giugno+2014.jpg" height="320" width="223" /></a></div>
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i>Per prima cosa preparare il ripieno mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco sostenuto, mescolando spesso , fino ad arrivare a bollore. Abbassare la fiamma e continuare a cuocere per circa 30 minuti, sempre mescolando. Otterremo una specie di marmellata piuttosto densa. Mettere da parte.</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>Passare alla pasta , mettere insieme tutti gli ingredienti secchi e unire il burro freddo a tocchetti. Cominciare ad impastare unendo pian piano l'acqua fredda , fino ad ottenere un composto elastico.Dividere in due l'impasto, una parte più grossa servirà per la base e i bordi, la restante per decorare la superficie. Stendere il composto direttamente nella tortiera , io ne ho usata una a cerniera da 24 cm, . Creare con il resto della pasta i decori o le strisce da mettere sulla torta e porre tutto in frigo per una mezz'oretta. Trascorso il tempo riprendere la teglia , versarvi il composto ( io ne ho usato 2/3 perchè non volevo una farcia troppo alta ) e decorare con le strisce preparate prima ma dopo averle pennellate con una glassa ottenuta sbattendo l'uovo con l'acqua.</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>Infornare in forno preriscaldato a 190°per circa 1 ora e 20. A metà cottura pennellare nuovamente con la glassa.</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>Io l'ho trovata deliziosa e penso che l'aroma d'arancia abbia dato una nota in più a quest'insieme di sapori particolari.</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-9827886424772077152014-03-26T06:54:00.000+00:002014-03-26T06:54:17.531+00:00Cheesecake variegata alla nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN60iKyKYOrNhyphenhyphenGndWcudBWYLRc72jUnqtJzmb8culcTY5x9eCqRHQ_yxoKQ6_zs6g1BX4hwDVWpgk5C-1HgEp3XNf-FwWIWSiUbd715jT1ZeVA2kX55tpQ8MROdcN_ee0ehQ4Ym-rxDU/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN60iKyKYOrNhyphenhyphenGndWcudBWYLRc72jUnqtJzmb8culcTY5x9eCqRHQ_yxoKQ6_zs6g1BX4hwDVWpgk5C-1HgEp3XNf-FwWIWSiUbd715jT1ZeVA2kX55tpQ8MROdcN_ee0ehQ4Ym-rxDU/s1600/3.jpg" height="472" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i>Dovevo portare un dolce a casa di un'amica per cena e visto che la padrona di casa adora la nutella ho pensato a questa cheesecake. La versione è quella cotta, che preferisco, specialmente in questi giorni che il tempo è tornato brutto e piovoso anche qui in Sicilia.</i></span><br />
<div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<i><span style="color: #274e13;"><u>Cheesecake variegata alla nutella</u></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #274e13;"><u><br /></u></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">250 gr di biscotti Digestive</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di burro salato</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">500 gr di mascarpone</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">5 cucchiai di zucchero</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">4 uova</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">2 cucchiai di nutella</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">200 ml di panna </span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">nocciole per decorare</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #444444;">Tritare i biscotti fino ad ottenere un composto abbastanza fine, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #444444;">Rivestire uno stampo a cerniera di carta forno, anche sui bordi, coprire il fondo con il composto di biscotti livellare bene e mettere in frigo.</span></i></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><i>Lavorare le uova con lo zucchero e unire il mascarpone , amalgamare bene e mettere un terzo del composto in un'altra ciotola. Unire a questo la nutella. Riprendere la base dal frigo e versarvi prima la crema di mascarpone,poi quella di nutella, a cucchiaiate irregolari. Con l'aiuto di uno spiedo mischiare i due composti creando dei ghirigori. Cuocere in forno caldo a 180°per circa 30 minuti.Lasciare raffreddare e decorare con la panna montata e le nocciole.Far riposare qualche ora in frigo.</i></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-44249559985320650102014-03-20T14:05:00.001+00:002014-03-20T14:05:30.287+00:00Millefoglie con mousse di pistacchio e fragola,e la sfoglia la faccio io!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
<span style="color: #444444;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-hYsSWfXeQgybxxTN8mbpAGmAr4NZTjilN_a_CVIfR9lDyCE7RpHuHXE9Fr2l_45iggQ_sM7rhXyjKOpdbYfCQL3lQo9fHX2H2FAOsPrJjy0gpCnaK1I2NwcaLo5169cYu6SzKI_Sms/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-hYsSWfXeQgybxxTN8mbpAGmAr4NZTjilN_a_CVIfR9lDyCE7RpHuHXE9Fr2l_45iggQ_sM7rhXyjKOpdbYfCQL3lQo9fHX2H2FAOsPrJjy0gpCnaK1I2NwcaLo5169cYu6SzKI_Sms/s1600/4.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
Come succede ormai da qualche tempo un post al mese lo dedico alla bellissima iniziativa del RE-CAKE ! Ogni volta una nuova ricetta da riprovare e anche se il tempo a mia disposizione è poco cerco sempre di partecipare, mi diverto! Questa volta si tratta di una millefoglie con mousse di pistacchio e di fragola, semplice no?! Non proprio, visto che la pasta sfoglia è da preparare rigorosamente in casa. Io mi sono sempre cimentata a fare ogni tipo di impasto, lievitati, cornetti ... ma la sfoglia no! Eppure non è per niente difficile , ci vuole solo un pochino di pazienza, e fino ad ora la pigrizia girando per il supermercato ha sempre spinto le mie mani a comprare i rotoli già belli pronti. Ma questa volta no! E che soddisfazione direi.</i></span><div>
<span style="color: #444444;"><i>Passo subito alla ricetta, che per altro ho quasi eseguito alla lettera.</i></span></div>
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<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
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<i><span style="color: #274e13;"><u>Millefoglie con mousse di pistacchio e fragola</u></span></i></div>
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<i><span style="color: #274e13;"><u><br /></u></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la sfoglia :</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">300 gr di farina 00</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">300 gr di burro freddo a tocchetti</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">3 gr di sale </span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">125 ml di acqua freddissima</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">un po' di zucchero da spolverizzare sulla sfoglia</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Per le mousse :</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">375 ml di panna </span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">240 gr di mascarpone</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di zucchero</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">30 gr di pistacchi</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">1 vaschetta di fragole </span></i></div>
<div>
<br /></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Prepariamola sfoglia mettendo la farina in una ciotola, al centro uniamo il sale e il burro a tocchetti e lavoriamo , solo con le dita , fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungiamo pian piano l'acqua impastando fino a farla assorbire tutta. Formare un panetto tondo, coprire con pellicola e mettere in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario si stende la sfoglia in un rettangolo e si fanno due giri di pieghe a tre , si copre con pellicola e si rimette in frigo 30 minuti.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Questo passaggio ( giri di pieghe e riposo in frigo ) va ripetuto per altre due volte con un riposo finale al fresco. Adesso si può stendere la sfoglia in uno spessore di circa 3 mm, io ho ricavato 4 dischi da 20 cm ciascuno , ma ognuno può scegliere la forma che più preferisce.Ho bucherellato la pasta con i rebbi di una forchetta , scaldato il forno e cotto ogni sfoglia singolarmente, sulla leccarda ricoperta di carta forno, a 180° fino a doratura. Negli ultimi minuti di cottura ho cosparso la sfoglia di zucchero ,prima su un lato e poi , girandola , sull'altro in modo che lo zucchero si caramella un po' e la sfoglia mantiene la sua croccantezza più a lungo.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjal8-P5_rYFQSnTZLueBoEuCmpfWSCGf_H6LXM2_uLYSfz92IjD5XRST6ClBya_XN51Jiamegca7siPsMtDWOul5FjCrmfgdcWqMhztq5eDJQ6cCJWO_cWSSjkWA1EkYwrJxaOomJ118Q/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjal8-P5_rYFQSnTZLueBoEuCmpfWSCGf_H6LXM2_uLYSfz92IjD5XRST6ClBya_XN51Jiamegca7siPsMtDWOul5FjCrmfgdcWqMhztq5eDJQ6cCJWO_cWSSjkWA1EkYwrJxaOomJ118Q/s1600/2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTQqMeHg4sR0R_PAh7PvvToG23XD3ixVEAlB9A725s0kFKe06WBAnGrH8_jaqQkJzkZSIjETDu84VrO3Zhwjm0pPJg5IrH0UPJkYbBPOe6O9ILqQ7aSjDcNEHWPAeQqcaA6uL1Hpz_7_E/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTQqMeHg4sR0R_PAh7PvvToG23XD3ixVEAlB9A725s0kFKe06WBAnGrH8_jaqQkJzkZSIjETDu84VrO3Zhwjm0pPJg5IrH0UPJkYbBPOe6O9ILqQ7aSjDcNEHWPAeQqcaA6uL1Hpz_7_E/s1600/5.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicDyPlmsiRa6j7Tj1SXlD1mfDRkoeTcThlsopbcto_o9ZwHIvqDDPgw2uM9WVmtL-9A1oORBi_ucGLMT1f-0b76kxfmK6H88WKNodmAXnj-b9bh0eKsjg7_k3JCYNhculPPLO8RjZJhJ0/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicDyPlmsiRa6j7Tj1SXlD1mfDRkoeTcThlsopbcto_o9ZwHIvqDDPgw2uM9WVmtL-9A1oORBi_ucGLMT1f-0b76kxfmK6H88WKNodmAXnj-b9bh0eKsjg7_k3JCYNhculPPLO8RjZJhJ0/s1600/3.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Tritare finemente i pistacchi e frullare le fragole. Lavorare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema bella liscia e metterne metà nella ciotola con le fragole e l'altra metà in quella con i pistacchi. Montare la panna e dividere anche questa nelle due ciotole. Far solidificare un po'le mousse in frigo e poi procedere al montaggio del dolce. Sopra il primo disco di sfoglia distribuire , col sac a poche, la mousse alternando un giro al pistacchio e uno alla fragola . Sopra un altro disco di sfoglia e così via. Quattro strati di sfoglia e tre di farcia. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare incidendo lo zucchero con un coltello , a cui avremo riscaldato la lama, creando dei rombi.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Far riposare in frigo almeno 30 minuti,</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Il dolce è davvero buono, certo non va bene per chi è a dieta vista la consistenza "forte" della mousse. Consiglio di usare un burro di ottima qualità, visto che sarà quello a dare il gusto alla sfoglia , io ho usato un burro danese. Non dimenticarsi di bucherellare le sfoglie altrimenti gonfieranno oltre misura.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSy3KxkWQFcGEZaifBjgkyRfENB759c8_rRxCyxDcXl-i2LxhdOpA0jdpsYx26ktsPBupAPyQ3tE70XzaDhSgRIgr3Q_VQBOeKJL1MWRC9zzTxCX1E3gswTbvwe-O8zgZ37FiSiowDgss/s1600/locandina+recake6_millefoglie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSy3KxkWQFcGEZaifBjgkyRfENB759c8_rRxCyxDcXl-i2LxhdOpA0jdpsYx26ktsPBupAPyQ3tE70XzaDhSgRIgr3Q_VQBOeKJL1MWRC9zzTxCX1E3gswTbvwe-O8zgZ37FiSiowDgss/s1600/locandina+recake6_millefoglie.jpg" height="320" width="195" /></a></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-39572757736046555892014-03-15T07:07:00.002+00:002014-03-15T07:07:19.418+00:00Corona di riso pilaf con pollo al curry, zucchine e mele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSoJlywuhbt-xD_jKDeclxzwAcppULHCCdjvKO7wOgEz2nz9LRvxziN2iZcutmOZxrXDDz2BchywU9Tc_ObTF1IwPjUVersWm_GiEDgeJUu_6fTaRA4-h23CpWud8-jr-YuFnmVNxtUMI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSoJlywuhbt-xD_jKDeclxzwAcppULHCCdjvKO7wOgEz2nz9LRvxziN2iZcutmOZxrXDDz2BchywU9Tc_ObTF1IwPjUVersWm_GiEDgeJUu_6fTaRA4-h23CpWud8-jr-YuFnmVNxtUMI/s1600/1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;">Il pilaf è uno dei metodi di cottura del riso che più mi piace , chicchi separati e ben sgranati , un profumo eccezionale e si accosta a qualsiasi tipo di spezzatino o curry. Poi da quando sono stata in India e l'ho mangiato per pranzo, per cena e quasi quasi pure per colazione... me ne sono innamorata!</span></em><br />
<br />
<em><u><span style="color: #274e13;">Corona di riso pilaf con pollo al curry, zucchine e mele</span></u></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per il riso :</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 bicchieri rasi di riso basmati</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 bicchieri colmi d'acqua</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 noce di burro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 scalogno</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 foglie di alloro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 pezzetto di cannella</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">3/4 chiodi di garofano</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 pizzico di sale</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per il pollo :</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">400 gr di pollo a tocchetti</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 carote</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 costa di sedano</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 zucchine genovesi</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1-2 cucchiai di zenzero grattugiato</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 cipolla</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 spicchio d'aglio</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 cucchiai di curry</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1-2 mele granny smith</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 cucchiai di yogurt greco</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Portare ad ebollizione l'acqua , in un altro tegame soffriggere lo scalogno con la noce di burro e unirvi il basmati , far tostare per qualche minuto e poi aggiungere l'acqua e le spezie . Salare, solo un pizzico perchè il sale verra tutto assorbito insieme all'acqua dal riso , coprire e portare a cottura a fuoco lento secondo i tempi indicati sulla confezione. scolare il riso e disporlo in uno stampo a ciambella, il mio è in silicone e quindi non ho dovuto oliarlo. </span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjA83949DGJMxs0bETWYoUghwfZ78WDqeFjqp_j6GYGP_Rtvdqm9rtJ6ioEENfgdB52NUHUOAwTZRMSdkN8JbN4seQM7vCYBGOcx8MGiG_mfhkXJR50IOjqjHEgFCwfCYnSXg3yU32Zr4/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjA83949DGJMxs0bETWYoUghwfZ78WDqeFjqp_j6GYGP_Rtvdqm9rtJ6ioEENfgdB52NUHUOAwTZRMSdkN8JbN4seQM7vCYBGOcx8MGiG_mfhkXJR50IOjqjHEgFCwfCYnSXg3yU32Zr4/s1600/3.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;">Fare un soffritto con cipolla aglio sedano zenzero e un cucchiaio di curry e unire i tocchetti di pollo , far rosolare da entrambi i lati e cuocere per qualche minuto. Tagliare i pomodori a pezzetti e le carote a le zucchine a julienne , aggiungere il tutto nel wok . Continuare la cottura per altri dieci minuti, sempre a fuoco dolce e unire alla carne anche la mela tagliata a tocchetti. Quando la mela diventa tenera distribuire l'altro cucchiaio di curry e lo yogurt, amalgamare bene. Sformare il riso sul piatto da portata e disporre al centro della corona il pollo con le verdure. </span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"> </span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"> Questa ricetta partecipa al contest " Rice Blogger 2014 "</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVTOYu5nBDP978GcjrPilEzJNN8PdZHVJaRWBDwXohL3XvqXkb-B-5wm5jmqJGSzQH-dKb09DKu4qaKx3z6CXGbryPnLPnVVIwc2o2zqmCFlQZKOBU6y7BDjWreAeHi1boUB0UaYRH4Yq/s1600/RRLOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVTOYu5nBDP978GcjrPilEzJNN8PdZHVJaRWBDwXohL3XvqXkb-B-5wm5jmqJGSzQH-dKb09DKu4qaKx3z6CXGbryPnLPnVVIwc2o2zqmCFlQZKOBU6y7BDjWreAeHi1boUB0UaYRH4Yq/s1600/RRLOGO.jpg" height="224" width="320" /></a></div>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<br />
<br />Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-53133204427281570032014-03-13T20:11:00.000+00:002014-03-13T20:11:27.144+00:00Arancine nere con seppie e pistacchi<em><span style="color: #444444;">Ci sono quei giorni che mi viene voglia di mangiare una certa cosa e proprio non riesco a togliermela dalla testa , fino a quando mi decido a prepararla. Questa fu la volta dell ' <strong>Arancina</strong>.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Si , arancina perchè , anche se molti la chiamano arancino , per me la famosa palla di riso fritta è femmina. Qui in Sicilia non c'è bar o friggitoria che non le venda , dalle classiche al burro o al ragù , a quelle di pollo o vegetariane e addirittura ne esiste una versione dolce alla nutella.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Questa volta , essendo passato Nino con le sue cassettine di pesce sulla pedana dello scooter , proprio davanti al posto in cui lavoro a vendere seppie, sono delle arancine al nero di seppia.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Non le avevo mai preparate, mangiate si però!</span></em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgmDbsHyVerzD9G_FS66ba1tzi7GtYb5a3G34ew0xSYyQVuVNSuwXcTiXQshaR5CeYsKWs3xGHJl3kYIDP96GfNcQl-MzD5WJUpZ9dQD7sGEAzyu6zk3tO5sq3OgLsmLgke6Z3nxzQcos/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgmDbsHyVerzD9G_FS66ba1tzi7GtYb5a3G34ew0xSYyQVuVNSuwXcTiXQshaR5CeYsKWs3xGHJl3kYIDP96GfNcQl-MzD5WJUpZ9dQD7sGEAzyu6zk3tO5sq3OgLsmLgke6Z3nxzQcos/s1600/1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<em><span style="color: #444444;"><span style="color: #274e13;"><u>Arancine nere con seppie e pistacchi</u></span></span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">per il riso:</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">500 gr di riso per timballi o arancine</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">700 ml di brodo di pesce</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">30 gr di burro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;"> </span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per il ripieno:</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 seppia di medio/grande</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 scalogni</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 bicchiere di vino bianco</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">500 ml di passata di pomodoro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">peperoncino q.b.</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">prezzemolo </span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">sale e pepe q.b.</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per la panatura :</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">3 uova</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">farina bianca</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">pangrattato</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">pistacchi tritati</span></em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO-eFfvx7aKBvIjTKIP2e5PKuevEOfSm4dJ3zhJ8_C7lwQgIUYfeqTvjGA3JMc-pMwLSdcZCl0tR30GpPT2qKps0_X8_kN78dzyDfXlhpx3nBz01hrRJzPxDnRAQQklhzzIf0P3_PTc6o/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO-eFfvx7aKBvIjTKIP2e5PKuevEOfSm4dJ3zhJ8_C7lwQgIUYfeqTvjGA3JMc-pMwLSdcZCl0tR30GpPT2qKps0_X8_kN78dzyDfXlhpx3nBz01hrRJzPxDnRAQQklhzzIf0P3_PTc6o/s1600/3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZbLLi1FrG4bBvYaxDBgxdC5LID-oOmPvO5UYaX0RjvcO7yUzoSGCuw-IfjcYt7r6OsqR1-GR_7XhMygiSMOScYw3UXntMxo5bq2HAWQf2HEGHx0P0iv_K88vZuAUeV2E-SIkv24oe1A/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZbLLi1FrG4bBvYaxDBgxdC5LID-oOmPvO5UYaX0RjvcO7yUzoSGCuw-IfjcYt7r6OsqR1-GR_7XhMygiSMOScYw3UXntMxo5bq2HAWQf2HEGHx0P0iv_K88vZuAUeV2E-SIkv24oe1A/s1600/4.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Per prima cosa ho tostato per qualche minuto il riso nel wok con pochissimo olio, poi ho unito il brodo e ho portato a cottura, lasciando leggermente al dente il riso. Ho tolto dal fuoco, unito il burro e lasciato raffreddare.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Dopo aver pulito bene la seppia , eliminando l'osso e la pelle e cercando di estrarre il sacchetto col nero intatto , h</span></em><em><span style="color: #444444;">o soffritto in padella gli scalogni con il peperoncino e ho aggiunto il pesce tagliato a tocchetti. Ho sfumato col vino e unito il pomodoro , cuocendo per una decina di minuti. Ho aggiustato di sale e pepe e unito il nero, bucando il sacchettino con un ago sulla padella. Ho ultimato la cottura e amalgamato il sugo al riso aggiungendo il trito di prezzemolo.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Far raffreddare il tutto , così il riso si compatta bene e viene più facile formare le arancine. Intanto ho preparato una ciotola con il pangrattato, una con la farina, una con i pistacchi ed una con le uova battute.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NB3fSuPvm90P9SFn70cqAIjTTLKUAuXF0-qLweHBz1cvr45NmFrSCkVdqUPxDPGIzrIfBWQwwK29Bmycgj2uy6XgGqYdoagyffEZOyZUfqQV5I2h05XMrzZ5i7-G7iniL316zWWMweo/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NB3fSuPvm90P9SFn70cqAIjTTLKUAuXF0-qLweHBz1cvr45NmFrSCkVdqUPxDPGIzrIfBWQwwK29Bmycgj2uy6XgGqYdoagyffEZOyZUfqQV5I2h05XMrzZ5i7-G7iniL316zWWMweo/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;"><br /></span></em>
<em><span style="color: #444444;"> Ho prelevato con le mani la quantità di riso necessaria a formare una pallina delle dimensioni di un mandarino , l'ho passata prima nella farina , nell'uovo e infine nel pangrattato o nei pistacchi . Tra un'arancina ed un'altra lavarsi sempre le mani. Una volte finito il riso scaldare bene dell'olio e friggere le arancine fino a doratura.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">(nella foto si vede una fettina di mela nell'olio fumante,serve ad attenuare l'odore di fritto).</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Sono buonissime , delicate nel sapore ma con un gusto molto particolare. Ho voluto provare su alcune la panatura ai pistacchi, buona , ma devo dire che la panatura classica è la mia preferita!</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #444444;"> Questa ricetta partecipa al contest " Rice Blogger2014 "</span></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVTOYu5nBDP978GcjrPilEzJNN8PdZHVJaRWBDwXohL3XvqXkb-B-5wm5jmqJGSzQH-dKb09DKu4qaKx3z6CXGbryPnLPnVVIwc2o2zqmCFlQZKOBU6y7BDjWreAeHi1boUB0UaYRH4Yq/s1600/RRLOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_867410="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVTOYu5nBDP978GcjrPilEzJNN8PdZHVJaRWBDwXohL3XvqXkb-B-5wm5jmqJGSzQH-dKb09DKu4qaKx3z6CXGbryPnLPnVVIwc2o2zqmCFlQZKOBU6y7BDjWreAeHi1boUB0UaYRH4Yq/s1600/RRLOGO.jpg" height="224" tta="true" width="320" /></a></div>
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-68503121192163613682014-03-11T20:05:00.002+00:002014-03-11T20:05:48.179+00:00Pizza al piatto a lievitazione naturale ... quasi non ci credo!<span style="color: #444444;"><i>Ci rimuginavo su da un po' e cosi', approfittando dell ' ordine per la planetaria, ho acquistato anche una bella refrattaria completa di paletta. Può essere mai che , avendo in frigo due colture di lieviti fresche fresche e pimpanti, ed essendo la pizza una delle cose che amo di più mangiare non provassi a fare in casa una PIZZA similPIZZERIA !? No, e infatti eccola qua!</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuYUNcwXj_raP6ozCqvjZ5MkpB3RJdwtTW0bWI5xgUJYXaKmDaX9JFXjuFrvNhXkQWMu4aXg1lqD4-z3jG-yeOoWUaBLyKavSjArHT6hU6gCQvIFg7XcV74SX2qP0ldWFTRgjtb2Mmw1I/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuYUNcwXj_raP6ozCqvjZ5MkpB3RJdwtTW0bWI5xgUJYXaKmDaX9JFXjuFrvNhXkQWMu4aXg1lqD4-z3jG-yeOoWUaBLyKavSjArHT6hU6gCQvIFg7XcV74SX2qP0ldWFTRgjtb2Mmw1I/s1600/1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i>La ricetta viene da <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=157433" target="_blank">Cookaround</a> , l'unica differenza è che ho fatto riposare i panetti in frigo per quasi 2 giorni , questo riposo dicono aiuti l'impasto a maturare rallentando l'azione dei lieviti.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #274e13;"><i><u>Pizza al piatto con lievito naturale</u></i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i><u><br /></u></i></span>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti per 5 pizze da circa 200 grammi:</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">620 gr di farine con forza W 220-380 setacciate insieme</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">335/345 acqua Lilia o con ph simile, io ho usato acqua di fonte</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">17/19 gr di sale</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">30 gr di lievito naturale di grano duro super rinfrescato </span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<span style="color: #444444;"><i>(quantità di lievito adatta al periodo invernale, nella stagione calda diminuire la quantità di lievito o accorciare i tempi di lievitazione)</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhediHY6F7piWS-7bryRquZLDZHN1DxKx5UBt-ffPjnHKo05DR8phNoUkgSdqPhS9wTfq0SS4PCZ3GR3LgWyH5Od6xe5dU4chsCTpZdQlPUSS3zy70D-bEhyphenhyphen46cysvYyEcevP7H8kDbiP0/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhediHY6F7piWS-7bryRquZLDZHN1DxKx5UBt-ffPjnHKo05DR8phNoUkgSdqPhS9wTfq0SS4PCZ3GR3LgWyH5Od6xe5dU4chsCTpZdQlPUSS3zy70D-bEhyphenhyphen46cysvYyEcevP7H8kDbiP0/s1600/2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHbGLYUTJ5U_9l0K3OzoX08ANfJOgkfFSEitrZQJxCZamz9rRACUxqQfAJjYe2ifRaV1wPu3wr78PaHpbS_3NkmWVzr6-V-yxtZuwPClsa-WXJLDXYOcV5FJiyxCSE5llDqEX7sBopVrk/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHbGLYUTJ5U_9l0K3OzoX08ANfJOgkfFSEitrZQJxCZamz9rRACUxqQfAJjYe2ifRaV1wPu3wr78PaHpbS_3NkmWVzr6-V-yxtZuwPClsa-WXJLDXYOcV5FJiyxCSE5llDqEX7sBopVrk/s1600/3.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>Sciogliere il lievito nell'acqua e impastarlo con la metà delle farine per qualche minuto. Unire via via il resto delle farine e per ultimo il sale. Lavorare bene ed effettuare la <b>prima lievitazione </b>, <u>8 ore</u> , coperto dentro al forno spento. Trascorso il tempo necessario riprendere l'impasto e dividerlo in 5 pezzi da circa 200 gr ciascuno. Ogni panetto l'ho messo dentro ad un contenitore in plastica, infarinato, tappato. A questo punto la ricetta prevedeva una <b> seconda lievitazione</b> di <u>circa 10 ore</u> , nel punto più fresco di casa, io ho messo tutto in frigo ,era venerdì sera , fino a domenica dopo pranzo. Ho lasciato i contenitori a temperatura ambiente , <b> per <u>altre 5 ore </u></b>circa. Dopo circa 4 ore ho acceso il forno , massima temperatura, con la pietra refrattaria appena sotto il grill. Ho preso la prima pagnotta e l'ho stesa con le dita cercando di non pressare il bordo, per far venire il contorno più gonfio , l'ho messa sulla pala infarinata ( <b>che avevo intanto tenuto in frigo )</b> e l'ho condita. Io ho fatto delle semplici margherite, volevo sentire al meglio il sapore della pasta. Nei dieci minuti prima di infornare ho tenuto acceso il grill , per far scaldare bene la pietra e cuocere sotto la pizza. Con un movimento veloce ho infornato la pizza e cotto per circa 7/8 minuti , la ricetta prevedeva meno ma il mio forno arriva a 250° . Procedere allo stesso modo con le altre pizze, aspettando bene che il forno torni a temperatura e rimettendola pala in frigo tra una pizza e l'altra.</i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white;"><i>Che dire, proprio non pensavo che venisse fuori una pizza così buona , leggera , sottile ma con le bolle sul bordo , profumata...proprio una pizza da pizzeria. Penso che la maggior parte del lavoro l'abbiano fatto il licoli e i lunghi tempi di riposo, ma anche l'uso della refrattaria ha aiutato molto.</i></span></span>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-58788956663092770072014-03-06T11:49:00.000+00:002014-03-06T11:49:16.527+00:00Treccia russa ai pistacchi... MERAVIGLIOSA!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTbMxS_KxEAMfofE4ySstG8wjS__qoiXL180On8bTbAVE22LuEajO3eih99IA6dkZYIbVVmK3lwi41qJjOL6FNUbXnCBgCwXrRIpt3PXylJUKuiZuXjEshtU_le1ZALaFpxD_EvqIsqZU/s1600/1t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_104102="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTbMxS_KxEAMfofE4ySstG8wjS__qoiXL180On8bTbAVE22LuEajO3eih99IA6dkZYIbVVmK3lwi41qJjOL6FNUbXnCBgCwXrRIpt3PXylJUKuiZuXjEshtU_le1ZALaFpxD_EvqIsqZU/s1600/1t.jpg" height="640" ota="true" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Ho già postato una ricetta oggi ma sono FELICE, FELICE, FELICE... mi è arrivata la planetaria, </span></em><em><span style="color: #444444;">la mia prima planetaria. E no, non potevo non provarla subito e visto che avevo fatto 3 bei rinfreschi al mio lievito liquido detto fatto: Treccia russa!</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Ora non so se la treccia venga sempre così, non l'avevo mai fatta, non so se è stato il lievito SUPERATTIVO, non so se sia stato il magico lavoro della planetaria... ma è venuto fuori un impasto meraviglioso. Gonfio, morbidissimo quasi da sciogliersi in bocca e un profumo!</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Apparte che io e il mio lievito siamo fatti l'uno per l'altra, e lui asseconda i miei tempi frenetici.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Quando usavo il lievito di birra infatti potevo far lievitati solo quando ero libera , così invece impasto la mattina o per pranzo e posso andare tranquilla tranquilla a lavoro che il mio licoli si prende cura dell'impasto piano piano e poi inforno la sera o la mattina successiva.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">La ricetta riadattata per il licoli viene da <a href="http://profumiecolori.blogspot.it/2010/03/treccia-russa-con-lievito-liquido-e.html" target="_blank">qui</a></span></em> .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YFDDMtv-Ky6XpKm3pwFBRNinnGiTEadGdHF5zGm0AZIWI_g_6otfENZ-xIyaMYIfQcFbbBOC62bX-w2UKEE2TCzlIphsqpa_9FBFRaT66nTSl9ftG1H3sqf9qyvd-cQ_pP2FmDegGpY/s1600/2t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_104102="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YFDDMtv-Ky6XpKm3pwFBRNinnGiTEadGdHF5zGm0AZIWI_g_6otfENZ-xIyaMYIfQcFbbBOC62bX-w2UKEE2TCzlIphsqpa_9FBFRaT66nTSl9ftG1H3sqf9qyvd-cQ_pP2FmDegGpY/s1600/2t.jpg" height="640" ota="true" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg2_OEsDhgOHY39_Gga_DbQhjF7R7979ZNNbuhVIeJTx5zffk2Fc6YoMEc-nmUqMHXUwYvWrwzJalEHp9luGRtTO2Bo49v5n-UdoSISmdaYf-i8hosPdU7vSOcqDkaQoz63FDZjgCqQI/s1600/0t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_104102="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg2_OEsDhgOHY39_Gga_DbQhjF7R7979ZNNbuhVIeJTx5zffk2Fc6YoMEc-nmUqMHXUwYvWrwzJalEHp9luGRtTO2Bo49v5n-UdoSISmdaYf-i8hosPdU7vSOcqDkaQoz63FDZjgCqQI/s1600/0t.jpg" height="640" ota="true" width="426" /></a></div>
<br />
<em><u><span style="color: #274e13;">Treccia russa ai pistacchi</span></u></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">230 gr lievito liquido ( io rinfrescato 3 volte al 100 % )</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">70 ml di latte</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">90 gr di zucchero</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">90 gr di burro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 uova</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">390 gr farina bianca ( io Manitoba )</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaino scarso di sale</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per la farcia :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">50 gr di burro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">50 gr di pistacchi di Bronte tritati finemente</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaio di zucchero a velo</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Io ho appena scaldato il latte e vi ho sciolto il lievito, poi l'ho messo nella planetaria e ho aggiunto il resto degli ingredienti. Ho azionato fino ad ottenere un impasto soffice e non appiccicoso, l'ho rovesciato sul piano di lavoro, ho fornato una palla e l'ho messa a lievitare coperta per circa 5 ore.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Senza lavorare troppo la pasta l'ho stesa in una sfoglia rettangolare.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Ho lavorato il burro a pomata con lo zucchero e poi ho unito la farina di pistacchi e ho spalmato il tutto sulla sfoglia e poi l'ho arrotolata per il lato lungo. Con un coltello ben affilato ho tagliato 3 cm dal rotolo e poi ho diviso in due il rotolo, lasciando però 3 cm uniti nella parte iniziale. Ho preso questa parte iniziale e l'ho passata sotto i due lembi della treccia, a formare una rosa, ho intrecciato il resto e ho chiuso la treccia con un'altra rosa, il pezzo tagliato prima.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Ho messo la treccia a lievitare fino alla mattina ( erano le 10 di sera) nello stampo da plumcake.</span></em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizjplqVAPn7pdBMVsGfSYwV8k07d_rJLQ6tceP2OARQzwUvmk0V5urZxJwZ2jvDLQoqZcu0c1mqKSlP2maKzq4GACTsYqcOs9Ao26A9fRKzbHauIrbcRSyVXt-3vQ2Ye7ldcksrGSJlw8/s1600/3t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_104102="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizjplqVAPn7pdBMVsGfSYwV8k07d_rJLQ6tceP2OARQzwUvmk0V5urZxJwZ2jvDLQoqZcu0c1mqKSlP2maKzq4GACTsYqcOs9Ao26A9fRKzbHauIrbcRSyVXt-3vQ2Ye7ldcksrGSJlw8/s1600/3t.jpg" height="640" ota="true" width="426" /></a></div>
<br />
<em><span style="color: #444444;">Ho pennellato con un po' di latte e cotto in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">E la casa si è riempita di un profumo eccezionale! </span></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSYoZdvFnMV8XUJga1bSGpjSURVzcxphveY_8VM8kh2EI8Ioc79A4EebsFIR5O4PT-1eF9VR0z-_W7YFw0QWuZoQanxjr3wk-jMv3_Xunqi2mhDNTDmqPdiA7d0t12QnKzJeDU2BUaP2MX/s1600/Immagine1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_104102="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSYoZdvFnMV8XUJga1bSGpjSURVzcxphveY_8VM8kh2EI8Ioc79A4EebsFIR5O4PT-1eF9VR0z-_W7YFw0QWuZoQanxjr3wk-jMv3_Xunqi2mhDNTDmqPdiA7d0t12QnKzJeDU2BUaP2MX/s1600/Immagine1.png" height="320" ota="true" width="208" /></a></div>
<br />
<i>Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: i Dolci Lievitati" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra</i><br />
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-38808565836532254342014-03-06T10:11:00.001+00:002014-03-06T10:11:27.113+00:00Polpettine moldave di pollo<em>Ogni tanto mi siedo in cucina e mi metto davanti pile e pile di riviste culinarie, sfoglio, curioso in cerca d'ispirazione. Così mi è ricapitato sotto gli occhi un vecchio inserto di Sale e Pepe "Pollo in 50 ricette" e queste polpettine mi sono piaciute subito. Viene fuori un impasto bello morbido , per niente asciutto , accompagnato da una salsina di pomodoro che ne esalata e accompagna il sapore.</em><br />
<br />
<em><u><span style="color: #274e13;">Polpettine moldave di pollo</span></u></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti per 4 persone :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">400 gr di petto di pollo</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 cucchiai di prezzemolo tritato</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 uovo grande</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">100 gr di mollica di pane raffermo</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">150 ml di latte</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">800 ml di brodo di pollo</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">sale e pepe q.b.</span></em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkItvqJK23KFDfPcR_cKNraeBCyVMEitCjoKQ_HN3EkPKhZGLWMejJ9HQIP4vMz2GTlw8ItP8E8aSYtX1qD3N2OOYbA8Y9ztZi-GvaLHNwPU-LnSJuViDK3J3Fv1LHtfbyd4MRb1eaVEk/s1600/1pp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_266074="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkItvqJK23KFDfPcR_cKNraeBCyVMEitCjoKQ_HN3EkPKhZGLWMejJ9HQIP4vMz2GTlw8ItP8E8aSYtX1qD3N2OOYbA8Y9ztZi-GvaLHNwPU-LnSJuViDK3J3Fv1LHtfbyd4MRb1eaVEk/s1600/1pp.jpg" height="426" ota="true" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Scaldare appena il latte e versarlo sulla mollica di pane. Tritare il pollo metterlo in una ciotola e unire l'uovo, il prezzemolo e la mollica strizzata. Amalgamare bene, salare e pepare. Formare col composto delle polpettine e cuocerele nel brodo bollente, senza coperchio, per una decina di minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Scolarle con una schiumarola e metterle da parte.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Io ho preparato una salsa di pomodoro con scalogni e peperoncino e vi ho accompagnato le polpette, volendo si possono servire con del riso bianco per avere un piatto completo.</span></em><br />
<em>Nella rivista c'è scritto che si diceva ai bambini che questo semplice piatto tenesse lontani gli spiriti maligni...</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzlGoZevNZCRrE-kBdElKrEHPrvobcZAIGvYTYEpK1iOIo3r9dsUvi1fE-yIMb8LPj-zKcnAlYNri6vJnHJfChXOQGViL4Ltl2tkaw0-ls6z1Fp-PkAi7YyVdDpEW7WZ_TTv325xcObN0/s1600/2p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_266074="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzlGoZevNZCRrE-kBdElKrEHPrvobcZAIGvYTYEpK1iOIo3r9dsUvi1fE-yIMb8LPj-zKcnAlYNri6vJnHJfChXOQGViL4Ltl2tkaw0-ls6z1Fp-PkAi7YyVdDpEW7WZ_TTv325xcObN0/s1600/2p.jpg" height="640" ota="true" width="426" /></a></div>
<em> </em>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-36300592984147582322014-03-03T12:17:00.000+00:002014-03-03T12:17:08.337+00:00Un pane soffice con semi di papavero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrKapoLbNhq6jjkSYVwsjIAUNwUphrEH7RV10J-W7GXyaM3k6uGIxRcexUqzotqDAEIKiBPtDN3l4UF7H3isQgwD7qEJQKTnHY5UUUysb7bHxbhHVKVacxsYq_FJCBEJdtZV9dMQmpDU/s1600/DSC_0001+(2)a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrKapoLbNhq6jjkSYVwsjIAUNwUphrEH7RV10J-W7GXyaM3k6uGIxRcexUqzotqDAEIKiBPtDN3l4UF7H3isQgwD7qEJQKTnHY5UUUysb7bHxbhHVKVacxsYq_FJCBEJdtZV9dMQmpDU/s1600/DSC_0001+(2)a.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i>La ricetta di questo bellissimo pane è di Jeffrey Hamelman , ma io l'ho trovata da <a href="http://cedimezzoilmare.blogspot.it/2010/04/pane-sofficissimo-con-licoli.html" target="_blank">lei</a> .</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i>Mi sto proprio divertendo a provare di settimana in settimana un tipo di pane diverso.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i>Questa volta si tratta di un filoncino soffice soffice arricchito per me con semi di papavero.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #274e13;"><i><u>Pane sofficissimo con segale e semi di papavero</u></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #274e13;"><i><u><br /></u></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="color: #4c1130;">300 gr di farina Manitoba</span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;">40 gr di farina di segale</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="color: #4c1130;">200 gr di acqua</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="color: #4c1130;">120 gr di licoli già rinfrescato</span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;">1/2 cucchiaino di sale</span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;">Mescolare in una ciotola il lievito con l'acqua,unire le farine e mescolare velocemente. Far riposare per circa 30 minuti. Aggiungere il sale e impastare per bene. Formare una palla e lasciarla a temperatura ambiente, coperta, per almeno 2 ore e 30, ricordandosi ogni 50 minuti di fare un paio di pieghe a tre .Cercare di formare una palla , infarinarla e metterla a riposo per 15 minuti in una busta di plastica. Formare il pane metterlo a lievitare in un panno infarinato, chiuso in una busta di plastica per 2 ore e 30. Scaldare il forno a 250°, vaporizzare e infornare il pane dopo aver praticato dei tagli, pennellato con dell'acqua e spolverizzato con i semidipapavero. Abbassare subitola temperatura a 230° e cuocere per circa 30 minuti,gli ultimi 5 tenendo il forno socchiuso. Far riposare il pane 5 minuti in forno spento e aperto e poi aspettare che si freddi.</span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;">Un pane davvero soffice , ottimo anche a colazione con marmellata o miele! </span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6LDrOxvI869eAgpfbBH-H7N798-PyF01-7r4a8Pa41erQ9FUPa1rYJxceMEWCOblOi4k_cO1GQSJAHo9CbzNDH7wx6xmvEnk-xWYGUx9Nr4kZtuHCFmnd9K-TPFKnoOG9GFyaVh4e0RM/s1600/DSC_0025+(2)a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6LDrOxvI869eAgpfbBH-H7N798-PyF01-7r4a8Pa41erQ9FUPa1rYJxceMEWCOblOi4k_cO1GQSJAHo9CbzNDH7wx6xmvEnk-xWYGUx9Nr4kZtuHCFmnd9K-TPFKnoOG9GFyaVh4e0RM/s1600/DSC_0025+(2)a.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2WAy_QqYfJO5bsibwL_FcP_Iwo4x33a4wRZlGuD7nwLoTBWK5jZXsKUlG7LpbhSCr2WvST7rE-ChRQkjFHsWghn6fQK-qVs5udK5cbqIe8ZG7auN20ifrIEHy7fMMA7PLsYoD_cQJxA/s1600/DSC_0014+(2)a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2WAy_QqYfJO5bsibwL_FcP_Iwo4x33a4wRZlGuD7nwLoTBWK5jZXsKUlG7LpbhSCr2WvST7rE-ChRQkjFHsWghn6fQK-qVs5udK5cbqIe8ZG7auN20ifrIEHy7fMMA7PLsYoD_cQJxA/s1600/DSC_0014+(2)a.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
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Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-54416367437658039332014-03-02T17:17:00.002+00:002014-03-03T08:05:34.126+00:00Vortici al cioccolato anche per me!<i><span style="color: #444444;">Da quando sono partita , in quarta, alla scoperta degli impasti a lievitazione naturale non sono ancora riuscita a stare senza nutrire il mio lievito liquido per più di 6 giorni.Nonostante sia attivissimo e con un aspetto bello pimpante ho paura che possa morire , a causa mia poi! E allora cerco di scegliere un paio di ricette da provare per la settimana, di solito un pane e un dolce... e si perché i lieviti sono due, uno di Manitoba e uno integrale. Concentro rinfreschi e impasti tra venerdì e sabato così la domenica raccolgo i frutti del mio lavoro.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Questa volta ho provato delle brioche da colazione in cui mi ero imbattuta più volte, <a href="http://www.lepetrin.fr/recettes/pate-levee/tourbillons-chocolat/" target="_blank">qui</a>, <a href="http://anastasiagrimaldi.blogspot.it/2013/10/vortici-al-cioccolato-con-lievito-madre.html" target="_blank">qui</a> e <a href="http://chiacchierefornelli.blogspot.it/2013/05/vortici-al-cioccolato.html" target="_blank">qui</a> .</span></i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn53mf2NmVRzq0OAM0Su01Fsr9VSUz0fwQU7YhWPCloJKSRlTzKpIYFInz2pPkGLccM0b4jtpiCZG6WjRYlVZQFVmRE-Cxf_lRm_MKVrT1UhGU3SxK7I4HTRzYNUSM0D4qegMTvqgnuUk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn53mf2NmVRzq0OAM0Su01Fsr9VSUz0fwQU7YhWPCloJKSRlTzKpIYFInz2pPkGLccM0b4jtpiCZG6WjRYlVZQFVmRE-Cxf_lRm_MKVrT1UhGU3SxK7I4HTRzYNUSM0D4qegMTvqgnuUk/s1600/7.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit9Wy2XorZt9eQilNSKGx5MdssNVL8AS3QWINA3fheM-eg5OuIptFt46HtsBgN8tKM03QHKepV9fxTZkg7GlVPmh0ouONUS5Dgx0KtsCiffNtLQ_zc4yjAp6f_RRMTf44QoQJvtOIh1j8/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit9Wy2XorZt9eQilNSKGx5MdssNVL8AS3QWINA3fheM-eg5OuIptFt46HtsBgN8tKM03QHKepV9fxTZkg7GlVPmh0ouONUS5Dgx0KtsCiffNtLQ_zc4yjAp6f_RRMTf44QoQJvtOIh1j8/s1600/5.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
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<i><span style="color: #444444;">Io ho seguito le indicazioni di</span><span style="background-color: white;"> <span style="color: #4c1130;">Chiacchiere e Fornelli </span><span style="color: #444444;">usando il lievito liquido, ma rinfrescandolo solo 1 volta.</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></i>
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #274e13;"><u>Vortici al cioccolato</u></span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #274e13;"><u><br /></u></span></span></i>
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;"><br /></span></span></i>
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">270 gr di farina Manitoba</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">270 gr di farina 00</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">120 gr latte</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">120 gr acqua</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">1 uovo grande </span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">90 gr di burro morbido</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">110 gr di zucchero</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">10 gr di sale</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">140 gr di licoli</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">semi di vaniglia q.b.</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130;">buccia d'arancia grattugiata q.b.</span></span></i><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>un cucchiaio di rum o altro liquore, io limoncello</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Per la PASTA AL CIOCCOLATO </i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>45 gr di albume</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>30 gr di farina 00</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>60 gr di zucchero</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>120 gr di latte</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>30 gr di cacao amaro</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>15 gr di burro</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span><span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>A circa tre ora dall'ultimo rinfresco, sciogliere in una ciotola il lievito nell'acqua miscelata al latte. Unire pian piano alternandoli la farina e lo zucchero, aggiungere l'uovo , il malto, il pizzico di sale e impastare ancora. Amalgamare all'impasto anche la vaniglia, la buccia d'arancia e il liquore. Lavorare ancora un po', formare una palla, coprire con pellicola e riporre in frigo per 6/8 ore.</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Riunire in una ciotola albume, farina e zucchero e mescolare bene. Scaldare il latte, sciogliervi il cacao e unire il composto con l'albume. Mettere sul fuoco, sempre mescolando, fino ad ottenere un crema densa. Coprire con pellicola e una volta freddo mettere in frigo per 6/8 ore.</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Trascorso il tempo necessario riprendere l'impasto dal frigo, stenderlo in un rettangolo e spalmarvi al centro la pasta al cioccolato. Ripiegare sul centro prima un lato e poi l'altro coprire e mettere in frigo per circa 1 ora. Prendere il panetto stenderlo nuovamente e riportare i lati verso il centro, piegare ancora e a riposo in frigo sempre per 1 ora. Ristendere ed eseguire un'altra piega a tre e un ultimo riposo. Formare un rettangolo sottile e arrotolarlo su se stesso per il lato lungo, tagliare le girelle di 2/3 cm. Disporle su una teglia rivestita di carta forno a lievitare per circa 4 ore. Spennellare con un pò di latte e infornare a 180° per circa 20 minuti.</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUc2uAkn-hWTCRTIaeYo8thz03B2pOTbybB_AqpDR9jJLyPgDEgh60PRrFSWwIqUHE2eHYzAD6RG8DxcyaEfjSLVptX3bsOArJdCnLCOeWtGqrX1UcSG62ocUO98ynNr2Dl0iq7Sa5SC0/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUc2uAkn-hWTCRTIaeYo8thz03B2pOTbybB_AqpDR9jJLyPgDEgh60PRrFSWwIqUHE2eHYzAD6RG8DxcyaEfjSLVptX3bsOArJdCnLCOeWtGqrX1UcSG62ocUO98ynNr2Dl0iq7Sa5SC0/s1600/9.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQ_za0Ag5bW0YbWFexEzzrp3EORGetKmrPeSDEsM_lSNcmEPhTfRgXEnk7eq8qybTDPAqWogM5vDa68PUSkDbUFJo9Jp2S-qcDeWpRr5kxfBDiczZmwZqOr5u4La17poOBroj4LqGuSY/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQ_za0Ag5bW0YbWFexEzzrp3EORGetKmrPeSDEsM_lSNcmEPhTfRgXEnk7eq8qybTDPAqWogM5vDa68PUSkDbUFJo9Jp2S-qcDeWpRr5kxfBDiczZmwZqOr5u4La17poOBroj4LqGuSY/s1600/6.jpg" height="640" width="426" /></a>,</div>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i>Soffici e non troppo dolci , ottime per la colazione e volendo si può anche cambiare farcia!</i></span></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-83530675646079944412014-02-25T09:46:00.000+00:002014-02-25T09:46:10.358+00:00Un classico : crostata con crema e mele !<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3IS0OUzMI0VFJGHYWKoT7XtMbqS8JwLsgyne_vJOrjYGaDQe_7ptYKXelz1enrhlfmBgLmhucAuYGNjf0DSNdYIRw1QpoD7YonC3nqIdvzexREtUPbmlFnkyA7R0uDak1PiZ5dDGg_Q/s1600/DSC_0043c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3IS0OUzMI0VFJGHYWKoT7XtMbqS8JwLsgyne_vJOrjYGaDQe_7ptYKXelz1enrhlfmBgLmhucAuYGNjf0DSNdYIRw1QpoD7YonC3nqIdvzexREtUPbmlFnkyA7R0uDak1PiZ5dDGg_Q/s1600/DSC_0043c.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>La torta di mele è uno di quei dolci che faccio spesso, ne ho un'infinità di versioni , morbida, di frolla, con o senza crema, ricette della nonna, della mamma, collaudate e da provare!</em><br />
<em>Questa è una delle mie preferite, un guscio chiuso di frolla con dentro una crema aromatizzata al limone e cioccolato bianco, e uno strato di mele che si scioglie in bocca.</em><br />
<em>Questa la dedico a Sara che per festeggiare il 3° compleanno di <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2014/01/happy-birthday-dolcizie.html" target="_blank">Dolcizie</a> ci invita a donarle la ricetta del nostro dolce preferito. Auguri Sara!</em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cCcQ-rwY6BjXr9GewU8XaVd8011BrZqDutFkh3sK6qNe9PujfUFtqwE0b-wLXkWoIF7bu0MIhUXTAIZbofd0FK46Vg3gOdKSflcwtD0Qzhg2v5lchfNqPJe8TtI-xVi1FLcQPUCbXGaP/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_569804="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cCcQ-rwY6BjXr9GewU8XaVd8011BrZqDutFkh3sK6qNe9PujfUFtqwE0b-wLXkWoIF7bu0MIhUXTAIZbofd0FK46Vg3gOdKSflcwtD0Qzhg2v5lchfNqPJe8TtI-xVi1FLcQPUCbXGaP/s1600/unnamed.jpg" height="320" ita="true" width="212" /></a></div>
<br /><em><u><span style="color: #274e13;">Crostata con crema al limone e cioccolato bianco alle mele</span></u></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per la frolla</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">300 gr di farina</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">150 gr di burro </span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">100 gr di zucchero</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 uovo + 1 tuorlo</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">la buccia grattugiata di 1 limone</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 pizzico di sale</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per la crema</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">500 ml di latte</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">50 gr di farina</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">80 gr di zucchero</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">4 tuorli</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">la buccia grattugiata di 1 limone</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">50 gr di cioccolato bianco</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">2 mele per farcire</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">zucchero a velo</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per prima cosa preparare la frolla facendo una fontana con la farina, mettervi al centro il burro a temperatura ambiente , l'uovo e il tuorlo, lo zucchero e iniziare ad impastare. Unire il limone , il sale e lavorare fino ad ottenere una palla liscia. Far riposare in frigo per circa 30 minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per la crema scaldare il latte con la buccia di limone e mettere da parte. In un pentolino battere i tuotli e unirvi la farina e lo zucchero. Amalgamare unendo un pò di latte tiepido cercando di sciogliere eventuali grumi. Unire il resto del latte e mettere sul fuoco fino a far addensare la crema, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e far sciogliere nella crema il cioccolato bianco.</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">Stendere un pò più di metà impasto sulla base della tortiera, versare la crema e su di essa disporre le mele tagliate a fettine. Coprire con la pasta restante e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.</span></em><em><span style="color: #4c1130;">Far raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.</span></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix61lOQ2lgfd8764r7td0xmLIr7DIL6qJypctsACJkyMf87A5tzhuLQYK1K6JT_svU4S78EpjElA1hhe5GGszsCHOeplJQBObmIYsRyZPfjiZS6y6e6sJiMaIccWqwQMQHBQsToHPYXEU/s1600/DSC_0061c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix61lOQ2lgfd8764r7td0xmLIr7DIL6qJypctsACJkyMf87A5tzhuLQYK1K6JT_svU4S78EpjElA1hhe5GGszsCHOeplJQBObmIYsRyZPfjiZS6y6e6sJiMaIccWqwQMQHBQsToHPYXEU/s1600/DSC_0061c.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-90521464530851102652014-02-17T13:54:00.001+00:002014-02-17T13:54:32.149+00:00Pane tutto buchi, ma che bontà!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghI3qT4ba393me4bHOzh933RVGiQm8WU-c0MkeskQf229skmoI-9gRHu2YO2Z_CSK_6tgeWUDmBKg3n0dMolwHJ_-nZdjJAAr2jtG3ao3Crs-noCzcFOLRE2AHEg_d9Ohl5gIh_Q9hbag/s1600/1+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghI3qT4ba393me4bHOzh933RVGiQm8WU-c0MkeskQf229skmoI-9gRHu2YO2Z_CSK_6tgeWUDmBKg3n0dMolwHJ_-nZdjJAAr2jtG3ao3Crs-noCzcFOLRE2AHEg_d9Ohl5gIh_Q9hbag/s1600/1+a.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;"><i>Devo dire la verità, io e il mio lievito liquido andiamo proprio d'accordo. Non mi chiede grossi sacrifici, basta programmare bene i rinfreschi e i tempi e, mi permette di avere una bella pagnotta fragrante anche stando fuori tutto il giorno. Per questo pane venerdì mattina ho messo il lievito fuori frigo e fatto 3 rinfreschi a distanza di 7/8 ore. Impastato e fatto lievitare sabato, e cotto domenica mattina. La ricetta è di <a href="http://pandipane.blogspot.it/" target="_blank">Pan di pane</a> .</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i><u>Pane tutto buchi</u></i></span></span><br />
<span style="color: #274e13;"><span style="background-color: white;"><i><u><br /></u></i></span></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti:</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">120 gr di licoli</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">300 gr di acqua fredda + 50 gr</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">250 gr di farina 0</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">250 gr di farina Manitoba bio</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaino di malto</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">10/12 gr di sale</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">Dopo aver proceduto con i rinfreschi del lievito, sabato mattina ho miscelato le due farine e unito il licoli sciolto nell'acqua. Ho fatto riposare per circa 30 minuti e ho aggiunto primail malto e poi la restante acqua in cui ho sciolto il sale. Ho impastato per bene , coperto a campana e fatto riposare per 3/4 ore. Se si ha la possibilità fare un giro di pieghe ogni 45 minuti. Io non l'ho fatto perchè sono andata a lavoro. Trascorso il tempo di riposo ,riprendere il pane, sgonfiarlo un pò, (io ho fatto adesso delle pieghe) dargli la forma e riporlo in un cesto o un panno infarinato, coperto da un piatto a riposare in frigo per 18 ore. Uscire dal frigo e completare la lievitazione a temperatura ambiente per circa 2 ore e 1/2 . Scaldare il forno statico a 240 ° , con un pentolino e la teglia di cottura dentro.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">Raggiunta la temperatura capovolgere il pane sulla teglia e inciderlo, mettere un pò d'acqua nel pentolino e chiudere il forno. Scalare la temperatura a 200 ° entro i primi 20 minuti di cottura , negli ultimi 10 invece tenere lo sportello del forno socchiuso. Cuocere per circa 1 ora e lasciare raffreddare su una griglia.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;">Un pane pieno di buchi e con una crosta croccante.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjscZ7fRpOzdYDoqnbSvo_mezvS4O48HATxmlAvESzI5OQSjbiVS2d-PJWJQtcmpdO5I3AGdP90AeMVFzc_wEGQrhE4daJ7xywO2byljDSrm0N4_Mab_EFDi9bG9YqQHBukCD4z1c79Lbc/s1600/2a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjscZ7fRpOzdYDoqnbSvo_mezvS4O48HATxmlAvESzI5OQSjbiVS2d-PJWJQtcmpdO5I3AGdP90AeMVFzc_wEGQrhE4daJ7xywO2byljDSrm0N4_Mab_EFDi9bG9YqQHBukCD4z1c79Lbc/s1600/2a.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white;"><i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></span>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-50264593360908426842014-02-16T13:36:00.000+00:002014-02-16T18:11:32.507+00:00Una torta di Non san Valentino<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju-NuO8pks6agYXSHhnpeArG3qKfBNtNb2DYJ4YECHmtXmuAhl_RHW0vP2oYOvoCL30CyNdXkUwuYJZOAQE8n_5wAF3WOUXtt1yWgnitntIGHErZnJuY1CDN1QWHRxwlaTMcyTab1JFRI/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju-NuO8pks6agYXSHhnpeArG3qKfBNtNb2DYJ4YECHmtXmuAhl_RHW0vP2oYOvoCL30CyNdXkUwuYJZOAQE8n_5wAF3WOUXtt1yWgnitntIGHErZnJuY1CDN1QWHRxwlaTMcyTab1JFRI/s1600/4.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;">Una torta speciale per una persona speciale, mio marito!</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Anche se San Valentino è già passato mi piaceva l'idea di fare un dolce romantico, in un giorno qualunque...</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Perché l'amore è anche questo, stupirsi con un piccolo gesto, coccolarsi con qualcosa di dolce, e perché chi ha detto che cucinare per qualcuno è un gesto d'amore aveva proprio ragione.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">La ricetta è quella del <a href="http://dolcizie.blogspot.it/p/re-cake.html" target="_blank">Re-cake</a> di questo mese, un dolce morbido con cioccolato e zenzero.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Non ho apportato grosse modifiche alla ricetta originale, ho usato però le fragole perché qui da me di lamponi neanche l'ombra, e al posto della salsina ho fatto una gelatina di fragole per decorare la superficie di metà torta.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<span style="color: #274e13;"><i><u>Torta al cioccolato fondente e fragole con mousse al cioccolato e zenzero</u></i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i><u><br /></u></i></span>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i>
<i>Per la base al cioccolato</i></span><br />
<i><span style="color: #4c1130;">75 gr cioccolato fondente al 64%</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaio di cacao amaro</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">3 uova</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">40 gr di zucchero</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaino di maizena</span></i><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i>
<i>Per la mousse</i></span><br />
<i><span style="color: #4c1130;">50 gr di cioccolato fondente al 64%</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">50 ml di latte</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 foglio di gelatina</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaino di zenzero grattugiato</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">2 cucchiai di zucchero</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">100 ml di panna </span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la gelatina di fragole</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">250 ml di fragole frullate</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">3 cucchiai di zucchero</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 bustina di Torta gel</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per decorare</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">fragole</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">cacao amaro </span></i><i><span style="color: #4c1130;"></span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTJr8urKLjg6PeTKVPbljO-uRqjCQbPOBpH5JwUi7zjFxxO7umdwA2H0j9nPmzeVv0dTXOE1Ym7o_7yKTIX8csdfVxVrMVhpZCx-EM-akYFAiDzEF4wztjjFUJed0u56Nt_8__nbuT6kd/s1600/locandina+recake+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTJr8urKLjg6PeTKVPbljO-uRqjCQbPOBpH5JwUi7zjFxxO7umdwA2H0j9nPmzeVv0dTXOE1Ym7o_7yKTIX8csdfVxVrMVhpZCx-EM-akYFAiDzEF4wztjjFUJed0u56Nt_8__nbuT6kd/s1600/locandina+recake+5.jpg" height="320" width="225" /></a></div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la base sciogliere il cioccolato fondente ,montare i tuorli con lo zucchero,unire cacao ,maizena e cioccolato e amalgamare bene tutto. Incorporare gli albumi montati a neve. Mettere in teglia e cuocere per circa 15 minuti a 180°.</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la mousse scaldare il latte insieme allo zenzero e allo zucchero e poi unire la gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua, mescolando bene. Sciogliere il cioccolato e unirvi , in più volte, il composto di latte. Montare la panna e unirla al resto della mousse.</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Riprendere la base e tagliarla della dimensione dello stampo, mettervi sopra uno strato di fragole, intere o a fette,e versare la mousse di cioccolato. Far solidificare in frigo per un paio d'ore. Sformare la torta e decorare.</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la gelatina frullare le fragole, metterle in un pentolino con zucchero e Torta Gel e portare a bollore, sempre mescolando. Spegnere e far intiepidire.</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Io ho usato metà cacao e ghirigori di cioccolato per una metà e gelatina di fragole per l'altra.</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdpo9ajO6ca5XqzIveAoigv1UjY3raNtl6FNHxhsR0r-ChfWdUlsV4dO__UrFRBSEkHqwUzQPQV1eVZmdCyazCb422HxByP2BmQ2Y2z7eT5IbvrnOd06O1Nw9K9mSYukQ2Mg4L93wH0Tw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdpo9ajO6ca5XqzIveAoigv1UjY3raNtl6FNHxhsR0r-ChfWdUlsV4dO__UrFRBSEkHqwUzQPQV1eVZmdCyazCb422HxByP2BmQ2Y2z7eT5IbvrnOd06O1Nw9K9mSYukQ2Mg4L93wH0Tw/s1600/3.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVS3aunS_lOaLb8EYfQqW7r_vHhEELIx-srV0E66txk_Vj-nMPDw_oDcwGIOp4770sSK7N4DtPfH0BCW8MNwSlfOa920FlP-lxAb8fokwmFjIsmbYWR27s83v0Nzze8YCxDVH6XLe6TWE/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVS3aunS_lOaLb8EYfQqW7r_vHhEELIx-srV0E66txk_Vj-nMPDw_oDcwGIOp4770sSK7N4DtPfH0BCW8MNwSlfOa920FlP-lxAb8fokwmFjIsmbYWR27s83v0Nzze8YCxDVH6XLe6TWE/s1600/5.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<br />
<br />
<br />Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-76599790339573903872014-02-12T15:58:00.000+00:002014-02-12T15:58:33.857+00:00Cornetti con lievito naturale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5kER24eHL-4TVg39fna3HoRJzgRTnil2tFYhHqHnD_0XVFuvrkkYIsA_mr_Kahvddyc-lIhy_wnGhyBInIfRFQj4Y6dFuy6bwFoWENfHaw3si85EN5o2IAAFjBPIBKoVl6RUP2axWkSQ/s1600/DSC_0011.JPG" height="425" width="640" /></div>
<br />
<em><span style="color: #444444;">Ed eccomi al secondo esperimento con il lievito in coltura liquida. Questa volta ho provato il Li.Co.Li. preparato con la farina Manitoba e l'acqua in cui ha macerato una mela matura. A vederlo sembrava meno arzillo del fratello fatto con farina integrale macinata a pietra. Ma era solo un'impressione, perchè poi ha fatto il suo dovere molto bene!</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">La ricetta viene dal web, ma ne ho viste così tante che non ricordo più di chi è.</span></em><br />
<br />
<em><u><span style="color: #274e13;">Cornetti con lievito naturale liquido</span></u></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per il preimpasto</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">50 gr di Licoli ( rinfrescato 2 volte)</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">100 gr di farina Manitoba</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">100 gr di acqua</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">2° impasto</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">145 gr di acqua</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">200 gr di farina Manitoba</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">180 gr di farina 0</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">20 gr di burro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">60 gr di zucchero</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">6 gr di sale</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">i semi di 1/2 baccello di vaniglia</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">la buccia di 1/2 arancia</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Per la sfogliatura</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">180 gr di burro</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">poca farina</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Sciogliere il licoli nell'acqua, unire la farina e far lievitare per circa 8 ore. Riprendere l'impasto visibilmente fermentato , scioglierlo nell'acqua unire le farine, lo zucchero e lasciar riposare una decina di minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Riprendere il composto e unire gli aromi, il burro e il sale, lavorare bene e formare una palla liscia, coprire la ciotola con pellicola e mettere in frigo per 4/5 ore. Prendere il burro dal frigo e stenderlo in una sfoglia tra 2 fogli di cartaforno.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Riprendere il panetto dal frigo, stenderlo in un rettangolo mettervi sopra la sfoglia di burro e iniziare con le pieghe e la sfogliatura . Fare in tutto 3 giri di pieghe e tra una e l'altra far riposare il panetto in frigo per 30 minuti, anche dopo l'ultima piega. Stendere la pasta e ricavare dei triangoli, arrotolarli partendo dalla base, metterli sulla teglia , coperti a lievitare per almeno 5 ore.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Scaldare il forno a 220 °, statico, pennellare i cornetti con un pò di latte e infornare per 7 minuti, abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per altri 8/10 minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Morbidi dentro, con una sfoglia appena croccante fuori, e un'aroma che proprio non so descrivere!</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Insomma, buoni, buoni, buoni!!!</span></em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaphUBbjV-dRP4lvKCelvbXhTSJG_T94m5RoSPtCNkdYbdO3ku-GIbcU-YDSHOKBQBPjvbMf8lvrsbs7Cg_GBbmWJCxRCpc-x1fZ17evvkqbUCURdb00-Fgf1Btmnh5tUX-0jAM6z0HfE/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaphUBbjV-dRP4lvKCelvbXhTSJG_T94m5RoSPtCNkdYbdO3ku-GIbcU-YDSHOKBQBPjvbMf8lvrsbs7Cg_GBbmWJCxRCpc-x1fZ17evvkqbUCURdb00-Fgf1Btmnh5tUX-0jAM6z0HfE/s1600/2.JPG" height="425" title="" width="640" /></a></div>
<br />Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-78852393227052800002014-02-09T17:17:00.004+00:002014-02-09T17:17:54.580+00:00Pane integrale a lievitazione naturale e prime esperienze col Li.Co.Li.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiobaWIm-iWX-7b-WPEAgdpkO_DHrGUcpDJewSfp53pre6RZxcE5f7svbfXKgkZTCwzpG1F4k_u6vU3nWka0mvO_XpvRQ2UgiHbl431plmkpkCBXWhp-yFRft5767yJ7zmginoKjTE-1B8/s1600/DSC_0027+c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiobaWIm-iWX-7b-WPEAgdpkO_DHrGUcpDJewSfp53pre6RZxcE5f7svbfXKgkZTCwzpG1F4k_u6vU3nWka0mvO_XpvRQ2UgiHbl431plmkpkCBXWhp-yFRft5767yJ7zmginoKjTE-1B8/s1600/DSC_0027+c.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;">Qualche settimana fa mi sono imbattuta ,girovagando sul web, in una strana parolina "Li.Co.Li.".</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Mai sentita! Mi incuriosisco subito e cosa scopro? Che si tratta di pasta madre in versione liquida.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Anni fa ho provato varie volte a cimentarmi con la pasta madre e la lievitazione naturale, ma i risultati sono sempre stati scarsi. Non cresceva mai bene, mi dimenticavo di curarla... insomma non faceva per me e con molto dispiacere continuai ad usare il lievito di birra!</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Ma adesso mi capita sotto gli occhi questo LIEVITO IN COLTURA LIQUIDA e decido di riprovarci.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Si tratta praticamente di pasta madre ma idratata al 100 % e quindi più facile da gestire, non richiede infatti continui rinfreschi. Una volta avviata la coltura basta conservarla in frigo , chiusa in un barattolino di vetro, e nutrirla ogni 20 giorni , più o meno. Ci sono varie ricette in molti blog, io ho fatto un pò a modo mio e ho avviato 2 versioni, una con farina Manitoba ed un'altra con una farina di grano duro integrale macinata a pietra. La prima è partita dopo quasi 10 giorni,la seconda invece all'alba del terzo giorno era già in piena fermentazione, piena piena di bolle. E proprio con questo lievito ho fatto questo meraviglioso pane.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Qui sotto il mio Li.Co.Li. rinfrescato e dopo mezz'ora messo in frigo a riposare.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tPl36jWBctBGgEPjZk6H-F1iD7k4jUBuggCZ2Sfq3QfZYZ-K4KQ45iozqUGsu8aA_6CNl5FELBXWvzgcdGJr1X8lBuvOdkxsOhH2xwf_AWnnXGfnXRXUxN4O4vZrcMfTlJ1Lj5d8R8g/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tPl36jWBctBGgEPjZk6H-F1iD7k4jUBuggCZ2Sfq3QfZYZ-K4KQ45iozqUGsu8aA_6CNl5FELBXWvzgcdGJr1X8lBuvOdkxsOhH2xwf_AWnnXGfnXRXUxN4O4vZrcMfTlJ1Lj5d8R8g/s1600/DSC_0002.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><i>Pane integrale a lievitazione naturale</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i><br /></i></span>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">350 gr di farina integrale di grano duro macinata a pietra</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">150 gr di farina integrale di segale </span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">200 gr di Licoli rinfrescato e attivo</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">260 gr di acqua tiepida</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">12 gr di sale</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaino di malto</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;">Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il malto e unire le farine. Impastare giusto un pò lasciando l'impasto grossolano in autolisi per 30 minuti. Aggiungere poi il sale e impastare bene per circa 15 minuti. Avvolgere con un canovaccio infarinato e far lievitare per circa 2 ore. Riprendere l'impasto, sgonfiarlo un pochino e procedere con un giro di <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=103375" target="_blank">pieghe</a>. Coprire e far lievitare, io ho lasciato l'impasto a mezzanotte e l'ho ripreso alle 8 e 30. Dare una forma alla pagnotta , scaldare il forno a 220° con un pentolino pieno d'acqua dentro. Incidere il pane e infornare per circa 35 minuti.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7u7e7LXFEihqXKly7ahvzJAQKCGk4S7xJB1XTAhJsgQbKXVa6AOuw1jNUpbgumIn4OJAbjRbt-MXQ_aW4TG46g7iUFA4d3Sj0EStGNWE3yBu6w86eSk8nuiClAfw8inH_WJrLSUmItP8/s1600/DSC_0046c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7u7e7LXFEihqXKly7ahvzJAQKCGk4S7xJB1XTAhJsgQbKXVa6AOuw1jNUpbgumIn4OJAbjRbt-MXQ_aW4TG46g7iUFA4d3Sj0EStGNWE3yBu6w86eSk8nuiClAfw8inH_WJrLSUmItP8/s1600/DSC_0046c.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-65516232238665799252014-02-02T16:35:00.000+00:002014-02-02T16:35:55.373+00:00Patate farcite!<span style="color: #444444;"><i>Nonostante internet sia un posto meraviglioso, che mi permette di avere a portata di clic un'infinità di idee e ricette non posso fare a meno di comprare riviste su riviste di cucina.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>Questo mese in allegato con Sale e Pepe </i></span><i style="color: #444444;">la raccolta "Favolose patate -l'arte della semplicità" pieno di versioni interessanti.</i><br />
<i style="color: #444444;">Questa l'ho provata subito... un guscio di patata con un cuore cremoso al formaggio!</i><br />
<i style="color: #444444;"><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKzJ3xXt-UqHiAcwWjGc7Egk5aUOWjhnHzvIQzhhuoJIfNrjB_JDP9JM3mKL2tT3lsQdd1v5dRKfe4Vlb6mzY6oZAbwoW2sXg3vCHEkZzDGkuDL6DFMl5E4OLB2lDAo-w1DZaiRej6U4/s1600/DSC_0013+modified+modifie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKzJ3xXt-UqHiAcwWjGc7Egk5aUOWjhnHzvIQzhhuoJIfNrjB_JDP9JM3mKL2tT3lsQdd1v5dRKfe4Vlb6mzY6oZAbwoW2sXg3vCHEkZzDGkuDL6DFMl5E4OLB2lDAo-w1DZaiRej6U4/s1600/DSC_0013+modified+modifie.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<i style="color: #444444;"><br /></i>
<i><span style="color: #274e13;"><u>Patate ripiene alla toma</u></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><u><br /></u></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">per 4 persone</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">4 patate grosse e farinose</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">200 gr di toma</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 dl di latte</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">qualche stelo di erba cipollina </span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">(io ho messo anche del prezzemolo)</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">sale e pepe</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Lavare e pelare le patate, avvolgerle singolarmente nell'alluminio o nella carta forno. Cuocere sulla leccarda del forno ,preriscaldato, a 180 ° per 45 minuti. Grattugiare 100 gr di toma e tagliare a fettine sottili gli altri 100. Una volta tiepide tagliare le patate nel senso della lunghezza e scavarle con un cucchiaino , raccogliendo la polpa insieme alla toma grattugiata. Unire anche il latte, salare e pepare a piacere. Farcire con questo composto le barchette di patate , coprire con la toma a fette e il prezzemolo tritato. Cuocere in forno già caldo , 200 °, per circa 15 minuti .Una spolverata di erba cipollin</span></i><i><span style="color: #4c1130;">a ed è fatta!</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"> </span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMPQpfe4frG-8LF9qS3ost_SyHXT533i_nnAzkKCE0atO2UarTP5iX_jbhLQExmmleu_xoTjC0L-mHAwb1KCmOqXWu3U1JmwIf8KqYPUrI0q6CB-MLbD29uAEvQv124gqWZDS7W4Snztk/s1600/DSC_0016+modifie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMPQpfe4frG-8LF9qS3ost_SyHXT533i_nnAzkKCE0atO2UarTP5iX_jbhLQExmmleu_xoTjC0L-mHAwb1KCmOqXWu3U1JmwIf8KqYPUrI0q6CB-MLbD29uAEvQv124gqWZDS7W4Snztk/s1600/DSC_0016+modifie.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-1894821177801608412014-01-26T18:46:00.001+00:002014-01-26T18:46:40.690+00:00Torta di noci e cioccolato bianco all'arancia. Fare una torta e tornare bambina!<i><span style="color: #444444;">Oggi posto la ricetta di un dolce "da credenza" come lo definisce Ambra , e ne approfitto per partecipare al suo contest , in collaborazione con <a href="http://www.it.salterhousewares.com/" target="_blank">Salter</a> e festeggiare i 4 anni del suo</span> <a href="http://gattoghiotto.blogspot.it/" target="_blank">Il Gattoghiotto</a>.</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0A5IQQOPTXNmAxU7OCvpQYzRNtIXmL3jtgdpzeqOK73dPYSxiqfDtlVDUDlV8Dbh3FxmThX8EOeunbm_VJLveHBxmdsLIymJiwuCw-sOlvQiDneYoO0zHlD1X7NAMSXQ9eAghkjMaIrl/s1600/banner1_modificato-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0A5IQQOPTXNmAxU7OCvpQYzRNtIXmL3jtgdpzeqOK73dPYSxiqfDtlVDUDlV8Dbh3FxmThX8EOeunbm_VJLveHBxmdsLIymJiwuCw-sOlvQiDneYoO0zHlD1X7NAMSXQ9eAghkjMaIrl/s1600/banner1_modificato-2.jpg" height="320" width="209" /></a></div>
<br />
<i><span style="color: #444444;">Il titolo del contest è appunto "<a href="http://gattoghiotto.blogspot.it/2013/12/4-anni-di-blog-e-super-mega-contest.html" target="_blank">Dans la croyance</a>" e penso subito a qualcosa di molto semplice , uno di quei dolci che trovavo sempre in casa da bambina. Che duravano dalla colazione alla merenda, e quando tornavi da scuola lo capivi subito dal profumo sparso per casa . Anche se questa non è una di quelle storiche di famiglia la trovo un'ottima torta, e l'utilizzo delle noci dei miei alberelli ( che sono gli stessi da cui raccoglieva le noci mia madre) la rende comunque speciale.Un impasto classico con uova, farina, zucchero, burro arricchito da frutta secca. gocce di cioccolato bianco e rum.</span></i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLSzJtIRLGATH-7iEr7m1YXGU_EHlrw_EeihF70diP6NkGMpz4Uroyz9Bu9nJ7bAZuek9uUOxFKyT4mVlKMVkJPPHQ-i9P9rxU541yYK8lsm61z8pv0WNK0EjwODMnrWcYvme1aCpL9c/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLSzJtIRLGATH-7iEr7m1YXGU_EHlrw_EeihF70diP6NkGMpz4Uroyz9Bu9nJ7bAZuek9uUOxFKyT4mVlKMVkJPPHQ-i9P9rxU541yYK8lsm61z8pv0WNK0EjwODMnrWcYvme1aCpL9c/s1600/1.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDPdV_SwuTxVe-qqvQIyeVVyUZeY1fsW6kmr7tOr-93pLigBAJNstIwpW6rUEjsEOUvzLbp4AsVvvmPf7PWC6zF9YHL1pm5dkAMO9E-1YeKgLpdPE6tJHepR7RetYnSQc-lUxcSq-He7M/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDPdV_SwuTxVe-qqvQIyeVVyUZeY1fsW6kmr7tOr-93pLigBAJNstIwpW6rUEjsEOUvzLbp4AsVvvmPf7PWC6zF9YHL1pm5dkAMO9E-1YeKgLpdPE6tJHepR7RetYnSQc-lUxcSq-He7M/s1600/2.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<i><span style="color: #444444;">Questa la ricetta...</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i><i><span style="color: #4c1130;">200 gr di zucchero a velo</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">200 gr di burro morbido</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di amido di mais</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di farina di riso</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di gherigli di noci</span></i><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>3 uova</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>2 cucchiai di rum </i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>1 bustina di lievito</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>2 spolverate di cannella</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>2 grattate di noce moscata</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>100 gr di gocce di cioccolato bianco</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>2 mele</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i>la buccia grattugiata di 2 arance</i></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #4c1130;"><i><br /></i></span>
<i><span style="color: #444444;">Montare bene gli albumi con metà dello zucchero e mettere da parte. Lavorare a pomata il burro con lo zucchero restante e poi unire le uova, uno per volta. Amalgamate tutte le uova aggiungere rum e buccia d'arancia ,amido farina e lievito, poi il rum , le noci , la cannella,la noce moscata e le mele grattugiate.Per finire si uniscono al composto le gocce di cioccolato e gli albumi, cercando di non smontarli. Imburrare e infarinare una teglia e cuocere a 175 ° per 45 minuti -io forno ventilato.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Appena fredda, sformare la torta e spolverizzare a piacere di zucchero a velo.</span></i><br />
<span style="color: #444444;"><i>E' ancora più buona il giorno dopo, se ci arriva!</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLuVNQj1M71bi-q2RsEp-2aHoi2FmXNCCMdA0xuu_6cDvqYQPaHxo708KlxHLWe15jXkgvsQSaDdKa7iqfZQJua9dq3Aiqwp-AzA7KkxxBfQkbOvyWEPFgVniN7r8CJx2v-B4e5TCF4IE/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLuVNQj1M71bi-q2RsEp-2aHoi2FmXNCCMdA0xuu_6cDvqYQPaHxo708KlxHLWe15jXkgvsQSaDdKa7iqfZQJua9dq3Aiqwp-AzA7KkxxBfQkbOvyWEPFgVniN7r8CJx2v-B4e5TCF4IE/s1600/3.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #274e13;"><i>Cappero selvatico</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvK2Wvp_1I6S9K8ibHlc_sY0GaYFCubwPRcbI2u2z7bCxipIyfJLFVMxFjpCgC-83tvTlmZehxM_p8AJ3wenLJS3S_5Bty6f-ZpiKopfyXEJqEiIfF5qhsX5ItdbHI3wFCzBKQF64Mvc/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvK2Wvp_1I6S9K8ibHlc_sY0GaYFCubwPRcbI2u2z7bCxipIyfJLFVMxFjpCgC-83tvTlmZehxM_p8AJ3wenLJS3S_5Bty6f-ZpiKopfyXEJqEiIfF5qhsX5ItdbHI3wFCzBKQF64Mvc/s1600/4.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #274e13;"><i>Cappero selvatico</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHnC7guJSUc93bG5GxQd6344fai7xBlt4doiFeaBP-FD5rpS84XFyRdFJNGNR4fyT6B7SfQoEQ2ewRb9a2Ghel0e6hHaKCiPM4nI9t0e8WLiO9cIAr-6aqcvEy9mCefflGQ6XpgEHhiw/s1600/DSC_0050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHnC7guJSUc93bG5GxQd6344fai7xBlt4doiFeaBP-FD5rpS84XFyRdFJNGNR4fyT6B7SfQoEQ2ewRb9a2Ghel0e6hHaKCiPM4nI9t0e8WLiO9cIAr-6aqcvEy9mCefflGQ6XpgEHhiw/s1600/DSC_0050.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;"><i>Le chiazzette bianche sono le gocce di cioccolato, buona! con il the o con una cioccolata calda, con un velo di marmellata sopra o con un ciuffo di panna montata.</i></span><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-20927671793455943382014-01-24T10:50:00.000+00:002014-01-24T10:50:59.533+00:00Ciambella di farina di riso con pistacchi di bronte e limone e auguri a Letizia
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTrM_h1PwMp8BECtfEsN502vcefsAEMfN-dllmPMmONncPysY6pDFavjwh7aXEnjlrFQBzYQ7160nKxbxcESK4ReMcvHEqXTm1NrjeVZxJh2ITjZfsuyniTXmCpQmSPasKxMUJ_J6ursg/s1600/DSC_0202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTrM_h1PwMp8BECtfEsN502vcefsAEMfN-dllmPMmONncPysY6pDFavjwh7aXEnjlrFQBzYQ7160nKxbxcESK4ReMcvHEqXTm1NrjeVZxJh2ITjZfsuyniTXmCpQmSPasKxMUJ_J6ursg/s1600/DSC_0202.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<em><span style="color: #444444;">Ho trovato quasi per caso il blog di Letizia, ma l'idea del suo contest mi è piaciuta subito. Inizialmente avevo puntato su qualcosa di più complicato, più ricco... un ciambellone bello alto, magari con della crema al cioccolato, qualcosa che insomma metta subito di buon umore!</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Poi invese ho pensato che la ciambella che avevo appena sfornato sarebbe stata perfetta !</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Una ciambella che mi ricorda tanto colazioni e merende dell'infanzia, un dolce semplice semplice ma saporito. Un impasto base tipo pasta Margherita aromatizzato al limone e ai pistacchi.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Qualcosa di asciutto ma morbido allo stasso tempo, perfetto da intingere in un tazzone di latte o the fumante. La ricetta è tipo quella delle famose ciambelline M.Day...quante ne ho mangiate da bambina!</span></em><br />
<br />
<em><u><span style="color: #274e13;">Ciambella di farina di riso con pistacchi di bronte e limone</span></u></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #4c1130;">125 gr di farina di riso</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">125 gr di amido di mais</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">80 gr di pistacchi di bronte macinati</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">150 gr di zucchero superfino</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">200 gr di burro morbido</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">4 uova</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 pizzico di sale</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">la buccia grattugiata di 1 limone</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">i semi di una baccello di vaniglia</span></em><br />
<em><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaio di panna </span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza a pomata, unire le uova , uno per volta , la panna e continuare a lavorare.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">In un'altra ciotola unire le farine, i pistacchi, le scorzette di limone, il sale e i semi di vaniglia.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Aggiungere al composto di burro quello di farina e continuare ad amalgamare.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Accendere il forno a 180°, versare il composto in uno stampo per ciambella ( io ho usato quello in silicone) e infornare per circa 30 minuti.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Lascir raffreddare e sformare la ciambella, spolverizzare di zucchero a velo e zeste di limone.</span></em><br />
<br /><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGHLZhJ_H4i0-wX5BZ97jdyTSPh25s7EVGcCF01cveq5q2ZnRHjFRewLxBD2iH467Ugb2rSUELkwp0iGOWnQd8YgQKR5bxEaNuvACSNkVOeqdUWw68jhrSLvQAmpbeLjNf8Ld-6Nyg-c/s1600/DSC_0204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGHLZhJ_H4i0-wX5BZ97jdyTSPh25s7EVGcCF01cveq5q2ZnRHjFRewLxBD2iH467Ugb2rSUELkwp0iGOWnQd8YgQKR5bxEaNuvACSNkVOeqdUWw68jhrSLvQAmpbeLjNf8Ld-6Nyg-c/s1600/DSC_0204.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidOR_MFDCIt50M3dNdrYTRrHrGcz5o__G5vgdR1eyayUWPLnWG56v0HYHvu2rp6Xd9xWk0m_86pnKbbFr-gZK407lv5lv4MjvfjQViX8J8gbXpT_a_E9U0rfCcSL4lzuUCXB8k4oRyj9k/s1600/DSC_0212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidOR_MFDCIt50M3dNdrYTRrHrGcz5o__G5vgdR1eyayUWPLnWG56v0HYHvu2rp6Xd9xWk0m_86pnKbbFr-gZK407lv5lv4MjvfjQViX8J8gbXpT_a_E9U0rfCcSL4lzuUCXB8k4oRyj9k/s1600/DSC_0212.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<em>Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: il ciambellone" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra ! Buon compliblog Letizia!</em><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIZVIUnuJSxT6qlNCSgztWyF9grMjK7YNIQ5BAS5y1KgP5UGFQG-wFWdaQqIWK4Q9rVv55hde67fS3RLTqvmf80aautRspbrgbZacgBE4g2iY2AwU7Pdak58w928m0ENNrOSxAd-ILQus/s1600/Immagine2%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_14035="null" cua="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIZVIUnuJSxT6qlNCSgztWyF9grMjK7YNIQ5BAS5y1KgP5UGFQG-wFWdaQqIWK4Q9rVv55hde67fS3RLTqvmf80aautRspbrgbZacgBE4g2iY2AwU7Pdak58w928m0ENNrOSxAd-ILQus/s1600/Immagine2%5B1%5D.jpg" /></a></div>
<br />Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-9269587700982845012014-01-21T12:08:00.001+00:002014-01-26T14:23:59.300+00:00Tortine Snickers<i><span style="color: #444444;">Sarà che siamo in inverno , ma in questo periodo mi dedico molto più alle preparazioni dolci che a quelle salate. Se poi ci metto pure la partecipazione ai vari re-cake mensili a qualcosina di dolce dopo cena non riesco proprio a dir di no! E' la seconda ricetta che prendo dal blog di <a href="http://tortelina.blogspot.it/">tortelina</a>, sempre ricco di idee interessanti. Si tratta di dolcetti tipo muffin , ma senza burro e senza uova, scavati dentro e farciti di caramello e arachidi ,con sopra uno sbuffo di panna montata. Insomma un concentrato dolce ma con un pizzico di salato croccante. Il sapore ricorda le barrette Snickers, da qui il nome.</span></i><br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZvB5pVTV7dBsxC0TgnqyOZdTMKh7SyTDPmzK-pMTo4wUVVndjDTF2hQE7cwtO8B_R9vr3DTI5EVbse6Q-fqd5IAvwdobQ3VY62MEwRYV6cTN-7-lgz5iympI1huKeU9fhX8P-CTUPa0/s1600/DSC_0190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZvB5pVTV7dBsxC0TgnqyOZdTMKh7SyTDPmzK-pMTo4wUVVndjDTF2hQE7cwtO8B_R9vr3DTI5EVbse6Q-fqd5IAvwdobQ3VY62MEwRYV6cTN-7-lgz5iympI1huKeU9fhX8P-CTUPa0/s1600/DSC_0190.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="color: #274e13;"><i><u> Tortine Snickers</u></i></span><br />
<div>
<span style="color: #274e13;"><i><u><br /></u></i></span></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Per 12 tortine</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">220 gr di farina</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">40 gr di cacao amaro</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">1 cucchiaino di lievito in polvere</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">1 pizzico di sale</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">200 gr di zucchero</span></i> (220 x Tortelina)</div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">120 ml di olio</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">240 ml di latte</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">i semi di 1/2 bacca di vaniglia</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">1/2 cucchiaio di aceto (io non l'ho messo)</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di caramelle mou ( tipo alpenliebe)</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">100 ml panna</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di arachidi salate</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">200 gr di panna montata</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Per le tortine unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene e aggiungere l'olio precedentemente emulsionato con il latte. Amalgamare il composto e riempire uno stampo in silicone per muffins. Infornare a 180° per circa 15/17 minuti.Una volta fredde, togliere le tortine dagli stampi e scavarne le cupolette.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Sciogliere a bagnomaria le caramelle con la panna, fino ad ottenere un caramello bello ambrato, togliere dal fuoco e unire le arachidi tritate grossolanamente. Riempire col composto i buchi delle tortine. Per finire montare la panna e decorare i dolcetti.</span></i></div>
<div>
<i><span style="color: #4c1130;">Sono ottimi, le tortine abbastanza leggere e morbide accolgono il cuore di caramello salato e la panna accompagna il tutto!</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="color: #4c1130;"><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2053651142311188855" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="" /></a></span></i></div>
<i><span style="color: #4c1130;">
</span></i>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YLMkpP8W5JifxUF2HKzvIpXI5lIB7K8ZKz-snKH2gq5Ddaj4-prL-hub7NsIqZPsRs70bntN38Juvwm3LSfTqP3E2FrYlSpYOfI5m3RYTs4ClscWVioEa_Y6KerRfqed7TIkL1Bnpt0/s1600/DSC_0180+modified.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YLMkpP8W5JifxUF2HKzvIpXI5lIB7K8ZKz-snKH2gq5Ddaj4-prL-hub7NsIqZPsRs70bntN38Juvwm3LSfTqP3E2FrYlSpYOfI5m3RYTs4ClscWVioEa_Y6KerRfqed7TIkL1Bnpt0/s1600/DSC_0180+modified.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;"> Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<i><span style="color: #4c1130;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvcXGsUTs-sYzuIOA4G6bF3RdjJjxqvL3Iewxp8ZmNt8CSSXhsS19MW-43o2YAvlJ1fMaiBs0WuXN4iirWhgDLutruwLPvp-tfeuKcMCpKPMTJfGwIEnxC71qQVdG7ZDVt1y2ZL0e5PM/s1600/DSC_0194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvcXGsUTs-sYzuIOA4G6bF3RdjJjxqvL3Iewxp8ZmNt8CSSXhsS19MW-43o2YAvlJ1fMaiBs0WuXN4iirWhgDLutruwLPvp-tfeuKcMCpKPMTJfGwIEnxC71qQVdG7ZDVt1y2ZL0e5PM/s1600/DSC_0194.JPG" height="640" width="425" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
</span></i></div>
Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-40527594385792511142014-01-12T21:40:00.001+00:002014-01-21T13:02:39.077+00:00Classic lemon cheescake per Re-cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkdjNg3_JFYBbOLtluLfUBJAgGQ8yxSdCQrHfrFbohsnslRTzB7-5C-vE4wICoauqmK45qE0Pe1eB9l0ArQdxaaOTFfPyct_gLNeyQeBJuvKbCZLRhaPjIvnR0vU0eaXRi-leWJ17Re9U/s1600/DSC_0218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkdjNg3_JFYBbOLtluLfUBJAgGQ8yxSdCQrHfrFbohsnslRTzB7-5C-vE4wICoauqmK45qE0Pe1eB9l0ArQdxaaOTFfPyct_gLNeyQeBJuvKbCZLRhaPjIvnR0vU0eaXRi-leWJ17Re9U/s1600/DSC_0218.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicN8ejM7ameaq40eRl-qKGmb21eMLICzYiRK660q9a8FBLWQF4VtDgQXkz6BHbMIHs7vOK3Ui3D22_3s7wgsybJFpqAQwlJ9EHfFlgwwEq17x_37DK-6c6lhn7ucdt2__mPxBILQKxDTQ/s1600/DSC_0194+modified2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicN8ejM7ameaq40eRl-qKGmb21eMLICzYiRK660q9a8FBLWQF4VtDgQXkz6BHbMIHs7vOK3Ui3D22_3s7wgsybJFpqAQwlJ9EHfFlgwwEq17x_37DK-6c6lhn7ucdt2__mPxBILQKxDTQ/s1600/DSC_0194+modified2.jpg" height="640" title="" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #444444;"><i>E anche questo mese il gruppo del " Re-cake" è riuscito a trasportarmi dentro il vortice di briciole, aromi, impasti, cucina in disordine, idee... che è la preparazione di un dolce. E guarda un po' </i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #444444;"><i>la locandina di questo mese dice "Classic Lemon Cheesecake" !</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>Io ADORO il cheesecake, al limone poi! E' uno di quei dolci che ho fatto tante volte e in tante versioni.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i>I punti fermi della versione originale sono il limone e la ricotta nella farcitura e il tema del bianco per la finitura. Le mie varianti sono la sostituzione della farina nella base con farina di pistacchi e di riso. Il pistacchio con il limone mi piace proprio e la farina di riso rende tutto un po'più croccantino.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i>E poi non potevo non aggiungere uno strato di lemon curd fra la base e la farcia, divino il contrasto fra la cremosità del lemon curd e la consistenza soffice e setosa della farcitura.</i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnBAqqLsDJ3KaoAGW5wHSjyOBrcNcK66ysQTCMkf7LsJP46dkBc2jWgv1C4WQ25RfoV5n5q5M1ejgAw_DovD54StvWD8C_BpUVgjW15y1kc6c9Yv9KWr-Zt_z0Wi26FXUhjTVKV-tDD4/s640/cheesecake+al+limone-+recake4-locandina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnBAqqLsDJ3KaoAGW5wHSjyOBrcNcK66ysQTCMkf7LsJP46dkBc2jWgv1C4WQ25RfoV5n5q5M1ejgAw_DovD54StvWD8C_BpUVgjW15y1kc6c9Yv9KWr-Zt_z0Wi26FXUhjTVKV-tDD4/s640/cheesecake+al+limone-+recake4-locandina.jpg" height="320" width="223" /></a></div>
<span style="color: #274e13;"><i><u> Classic Lemon Cheesecake</u></i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i><u><br /></u></i></span>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la base</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">70 gr farina di pistacchi di Bronte</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">80 gr farina di riso</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">150 gr di zucchero super fino</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">100 gr di burro morbido a pezzetti</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la farcia</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">5 cucchiai di lemon curd</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">330 gr di mascarpone</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">500 gr di ricotta</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">4 uova</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">295 gr di zucchero superfino</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">60 ml di succo di limone</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">la buccia grattugiata di 2 limoni</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">i semi di un baccello di vaniglia</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 1/2 cucchiaio di maizena</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">1 1/2 cucchiaio di acqua</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">250 ml di panna montata </span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">le fette di un limone caramellate</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #666666;">Per preparare la <u>base</u> unire in una ciotola le farine con lo zucchero e il burro. Impastare velocemente fino ad ottenere un composto bricioloso. Io ho usato uno stampo da 20 cm in alluminio, rivestito di carta forno sia sul fondo che sui bordi, dove la carta dev'essere più alta dello stampo, altrimenti non riuscirebbe a contenere il composto di formaggio. Pressare l'impasto sul fondo dello stampo e infornare a 180°, io forno ventilato, per 20 minuti circa.mettere da parte.</span></i><br />
<i><span style="color: #666666;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #666666;">Per la farcia riunire nell'impastatrice tutti gli ingredienti , tranne maizena e acqua, e azionare fino ad ottenere una crema liscia liscia. Mescolare la maizena con l'acqua e unire al composto.</span></i><br />
<i><span style="color: #666666;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #666666;">Spalmare sulla base di biscotto il lemon curd e su questo versare il composto di formaggio.</span></i><br />
<i><span style="color: #666666;">Cuocere a 150 ° per circa 1 ora e venti minuti,io sempre forno ventilato.</span></i><br />
<i><span style="color: #666666;">Lasciar raffreddare in forno spento e con lo sportello chiuso, poi mettere in frigo per qualche ora.</span></i><br />
<i><span style="color: #666666;">Sformare la torta e decorare con la panna montata, io ho usato anche qualche fetta di limone caramellato.</span></i><br />
<i><span style="color: #666666;"><br /></span></i>
<a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/10/cremina-inglese-per-dita-golose">Qui</a> <span style="color: #444444;"><i>la ricetta per il lemon curd e <a href="http://blog.giallozafferano.it/paola67/limoni-caramellati/">qui</a> i limoni caramellati . </i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444;"><i>Che dire... DIVINA !</i></span><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-49789035118934214622014-01-06T13:21:00.002+00:002014-01-06T13:21:27.857+00:00Filetti di triglie all'arancia su dadolata di verdure alla curcuma<i><span style="color: #444444;">Assente dal blog da un po' di giorni , approfitto per augurare buon anno a chiunque passi a trovarmi.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Posto una ricettina veloce e leggera, che è quello che mi ci vuole dopo le abbuffate delle scorse festività.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><br /></span></i>
<i><u><span style="color: #274e13;">Filetti di triglie all'arancia su dadolata di verdure alla curcuma</span></u></i><br />
<i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #741b47;">Ingredienti:</span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;"> 4 triglie </span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;">2 zucchine</span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;">2 patate</span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;">1 spicchio d'aglio</span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;">prezzemolo</span></i><br />
<span style="color: #741b47;"><i>1/2 cucchiaino di curcuma</i></span><br />
<span style="color: #741b47;"><i>sale</i></span><br />
<span style="color: #741b47;"><i>pepe</i></span><br />
<span style="color: #741b47;"><i>il succo di 1/2 arancia</i></span><br />
<span style="color: #741b47;"><i><br /></i></span>
<i><span style="color: #444444;">Per prima cosa lavare bene le triglie, eliminare le teste e sfilettare.Tamponare con della carta da cucina e mettere da parte. Tagliare a dadini le zucchine e le patate e cuocere nel wok con lo spicchio d'aglio e un cucchiaio d'olio. Quasi a fine cottura unire la curcuma, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe.In una padella scottare velocemente i filetti di pesce con dell'olio, girarli e sfumare col succo d'arancia.Mettere sul fondo di un piatto le verdure e adagiarvi sopra i filetti, decorare con prezzemolo e servire.</span></i><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span><i><span style="color: #444444;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_-RDiMmiUDonHuujPPMx0cfjMrHLT-cWfP7KuKlHOcJhkPJKxZliAuIoFF6dNgq6hqQd5uhqy9dYrMg2wfUUeeSk-Hxu7_7hIRjGKpAdFrfhblWA1F-YOpTN6zdG7JS0Z8_k8q6eIjQ/s1600/DSC_0191+modified.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_-RDiMmiUDonHuujPPMx0cfjMrHLT-cWfP7KuKlHOcJhkPJKxZliAuIoFF6dNgq6hqQd5uhqy9dYrMg2wfUUeeSk-Hxu7_7hIRjGKpAdFrfhblWA1F-YOpTN6zdG7JS0Z8_k8q6eIjQ/s1600/DSC_0191+modified.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i>
<br />
<br />Gabriellahttp://www.blogger.com/profile/07058814256129174517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053651142311188855.post-52226236389151867202013-12-28T13:41:00.003+00:002014-01-21T13:12:21.893+00:00La mia Banoffee Pie<i><span style="color: #444444;">Questo è uno di quei dolci che , da quando l'ho scoperto ,ho fatto e rifatto moltissime volte.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Un vero " comfort food" per me che amo il caramello. La base di biscotti secchi e burro questa volta cede il posto ad un guscio di frolla. E poi come dice il nome banana e toffee e panna naturalmente!</span></i><br />
<br />
<i><u><span style="color: #274e13;">Banofee pie</span></u></i><br />
<i><u><span style="color: #274e13;"><br /></span></u></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Ingredienti :</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per la frolla</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">300 gr farina</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">112 gr zucchero a velo</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">112 gr burro a temp.ambiente</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">3 tuorli</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">3 cucchiai acqua fredda</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">2 pizzichi di sale</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">Per farcire</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #4c1130;">1 barattolo di latte condensato</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">400 ml panna montata</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">2 banane</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;">50 gr di cioccolato fondente</span></i><br />
<i><span style="color: #4c1130;"><br /></span></i><i><span style="color: #444444;">Per prima cosa ho preparato il caramello mettendo la latta di latte condensato in una pentola ,coperto d'acqua, a fuoco basso per circa 3 ore. Poi ho spento il fuoco e aspettato che si freddasse.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Per la frolla ho unito tutti gli ingredienti in una ciotola e impastato bene fino a formare un panetto liscio che ho fatto riposare in frigo per 30 minuti. Ho cotto il guscio di frolla per 15/18 minuti a 180 ° e lasciato raffreddare.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">Sulla base ho steso lo strato di caramello, poi le banane a rondelle ed infine la panna montata e le scaglie di cioccolato.Con della frolla avanzata ho fatto dei biscottini che ho farcito con la nutella e ho usato per decorare la torta.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOnHwTdC5_6NML_tOGQhoMpbr_wKi7TaIvGP21gd2tNWBOhZo78pH8P3XUScGA4AMqsxONDAd1lKqDuwdxq7oOhkeJ247cDJZpRJ7ir-0Pb3rB6pKttHhFgpeRWS36zuSiQefM5ryv_N8/s1600/DSC_0184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOnHwTdC5_6NML_tOGQhoMpbr_wKi7TaIvGP21gd2tNWBOhZo78pH8P3XUScGA4AMqsxONDAd1lKqDuwdxq7oOhkeJ247cDJZpRJ7ir-0Pb3rB6pKttHhFgpeRWS36zuSiQefM5ryv_N8/s640/DSC_0184.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</span></i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtoPGvcKe2rq1Ba0G8Hrvc_SpQdH6gyB9eEFuL8cHYm1NIWouT6_5yXdeZbBmlzuE5CkrPv44vLkJwegF51ebq1TPdY46ZNzab8Qxr8tL8epCjUUIM6-nT8JU0sBHwgVC_KRpx9bAoBI4/s1600/DSC_0174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtoPGvcKe2rq1Ba0G8Hrvc_SpQdH6gyB9eEFuL8cHYm1NIWouT6_5yXdeZbBmlzuE5CkrPv44vLkJwegF51ebq1TPdY46ZNzab8Qxr8tL8epCjUUIM6-nT8JU0sBHwgVC_KRpx9bAoBI4/s400/DSC_0174.JPG" height="425" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #274e13;">Cappero selvatico</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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